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冬が旬の食べ物
冬が旬の食べ物
THE ROOTS OF SHUN
日本一深い湾で獲れる戸田の味覚 タカアシガニと手長エビ
静岡県沼津市戸田
BACKNUMBER
THE ROOTS OF SHUN
冬の食卓を支えた味噌。朴葉の上で焼いて食べる「朴葉味噌」
岐阜県高山市
February 2024
THE POWER OF SHUN
目利きが選ぶ、最高品質の白ネギ「千寿葱」
BACKNUMBER
THE POWER OF SHUN
万人が味わえる大晦日のご馳走「年越し蕎麦」
BACKNUMBER
THE ROOTS OF SHUN
Iwakura Experienceが目指す、岩蔵地域の新しい農業
東京都青梅市
December 2023
THE ROOTS OF SHUN
あんこう鍋のルーツ「どぶ汁」がうまれた港町・平潟
茨城県北茨城市平潟町
BACKNUMBER
THE ROOTS OF SHUN
一日一層の積み重ね。日光の名水がもたらす「天然氷」
栃木県日光市
BACKNUMBER
THE POWER OF SHUN
“旬”の万能野菜 キャベツ
BACKNUMBER
THE POWER OF SHUN
登録無形文化財「菓銘をもつ生菓子（煉切・こなし）」
March 2023
THE ROOTS OF SHUN
「いちごの里」の色褪せない情熱
栃木県足利市
BACKNUMBER
THE ROOTS OF SHUN
恩納村の海人のために。沖縄名物の「海ぶどう」はこうして生まれた
沖縄県恩納村
February 2023
THE ROOTS OF SHUN
恩納村のユニークな自然農法で甘く実る、亜熱帯の果樹「アテモヤ」
沖縄県恩納村
January 2023
THE ROOTS OF SHUN
国内シェアトップ、べっ甲色に輝く茨城県の「干し芋」
茨城県ひたちなか市
January 2023
THE POWER OF SHUN
甘味処「初音」で堪能する しるこ・ぜんざいの違い
January 2023
THE POWER OF SHUN
「冬の味覚 ズワイガニ」
BACKNUMBER
THE ROOTS OF SHUN
唐桑の自然に“もまれる”ほどに旨みを増す牡蠣
宮城県気仙沼市唐桑町
BACKNUMBER
THE POWER OF SHUN
冬の鍋料理 今なお進化を続ける「おでん」
November 2022
THE ROOTS OF SHUN
南国の太陽を浴びて育つ伝統野菜「黒皮かぼちゃ」
宮崎県宮崎市
BACKNUMBER
THE ROOTS OF SHUN
吹き荒れる“伊勢の風”が旨みを閉じ込める個性派トマト
三重県伊勢市
BACKNUMBER
THE POWER OF SHUN
“旬”をあじわう季節のお菓子「ほうれん草」
BACKNUMBER
THE POWER OF SHUN
一年の幸運を願う縁起もの「恵方巻き」
BACKNUMBER
THE POWER OF SHUN
300年続く冬のおやつ、焼き芋
January 2022
THE ROOTS OF SHUN
北国の雪の下で、強く甘く育つ“雪人参”
青森県深浦町
BACKNUMBER
RECIPE
関東風雑煮
alarm
調理時間： 約 15 分
BACKNUMBER
OKURIMONO
昔ながらの製法でつくられる鰹節の原形、潮かつお
カネサ鰹節商店「潮かつお」
December 2021
THE ROOTS OF SHUN
「瀬戸田レモン」の産地、瀬戸内海に浮かぶ小さなレモンの島
広島県尾道市瀬戸田町
BACKNUMBER
RECIPE
冬野菜のサブジ
alarm
調理時間： 約 30 分
December 2021
THE POWER OF SHUN
厳しい寒さで甘くなる 冬野菜
December 2021
THE ROOTS OF SHUN
山麓からの「大根風」でゆれる純白のカーテン
群馬県高崎市
BACKNUMBER
AREA PR
りんごの町・飯綱町で育まれたりんごを味わう
January 2021
MOVIE
MOVIE「WINTER MOVIE」
January 2021
THE ROOTS OF SHUN
鮮魚でつくる 伝統の焼き抜き蒲鉾
山口県長門市
January 2021
MOVIE
MOVIE 「静岡県 伊豆半島」
April 2020
THE ROOTS OF SHUN
「東京うど」地下で育まれる純白の山菜
May 2020
THE POWER OF SHUN
五節供を味わう「1月7日、人日の節供」
January 2020
THE POWER OF SHUN
季節と出逢う「冬の和菓子」
BACKNUMBER
RECIPE
基本の沼サン、アボカド沼サン
alarm
調理時間： 約 20 分
May 2019
THE ROOTS OF SHUN
偶然の発酵食、「納豆」の名産地水戸
茨城県水戸市
May 2019
THE ROOTS OF SHUN
日本一の誇りがつなぐ軌跡 「愛知早生ふき」
愛知県知多市
April 2019
RECIPE
紅はるかのポタージュ
alarm
調理時間： 約 30 分
December 2018
RECIPE
「2色のスイートポテトサラダ」 「2色のスイートポテトコロッケ」
alarm
調理時間： 約 30 分
December 2018
MOVIE
MOVIE 「広島県尾道市」
December 2018
THE POWER OF SHUN
「冬の野菜 さつまいも」
December 2018
THE POWER OF SHUN
郷土の味を現代に伝える 川島町のすったてと呉汁
- 埼玉県川島町
September 2018
THE ROOTS OF SHUN
三重の“旬”に磨きをかける養殖と加工の知恵
三重県
June 2018
RECIPE
ほうれん草の蒸しパン
alarm
調理時間： 約 1 時間
February 2018
THE ROOTS OF SHUN
津軽の湯治の町に伝わる幻の伝統野菜“大鰐温泉もやし”
青森県南津軽郡大鰐町
January 2018
MOVIE
MOVIE 「秋田県湯沢市」
December 2017
THE POWER OF SHUN
お雑煮に見る、地域の食材と歴史文化
December 2017
THE ROOTS OF SHUN
有機農業の町で育つお日様色の日向夏
宮崎県東諸県郡綾町
April 2017
MOVIE
MOVIE 「秋田県 にかほ市」
March 2017
THE ROOTS OF SHUN
小さな漁師町で300年以上続く「掛魚まつり」
秋田県にかほ市
March 2017
THE POWER OF SHUN
縁起物で福を呼ぶ正月料理「おせち」
December 2016
RECIPE
「ワカメとふわふわたまごのスープ」、「コリコリワカメと玉ねぎの中華風サラダ」、「ワカメのナムル」
alarm
調理時間： 約 40 分
July 2016
THE POWER OF SHUN
地元、三陸を愛する若手漁師が伝える「三陸ワカメ」の魅力
July 2016
MOVIE
MOVIE 「静岡県 遠州地方」
April 2016
THE ROOTS OF SHUN
貯蔵で磨かれる遠州フルーツ
静岡県遠州地方
April 2016
MOVIE
MOVIE 福島県「酒造り」
March 2016
MOVIE
MOVIE「青森県 深浦町」
March 2016
THE ROOTS OF SHUN
霞ヶ浦湖畔の広大な低湿地帯で育つ良質なレンコン
茨城県稲敷市
March 2016
THE ROOTS OF SHUN
青森の海と人が届ける大間のブランドマグロ
青森県下北郡大間町
December 2015
RECIPE
「ぶり大根」
alarm
調理時間： 約 45 分
November 2015
MOVIE
MOVIE「石川県 加賀市」
March 2015
MOVIE
MOVIE「佐賀県 有明海」
March 2015
THE ROOTS OF SHUN
有明海の恵みを受けた美味しい海苔
佐賀県 有明海
March 2015
RECIPE
「La Ricetta」～カニとトマトのパンツァネッラ オレガノ風味～
alarm
調理時間： 約 15 分
February 2015
MOVIE
MOVIE「大阪府 黒門市場」
January 2015
RECIPE
たらばがにの和風ステーキ
alarm
調理時間： 約 10 分
January 2015
THE ROOTS OF SHUN
歴史と人が紡ぐ白い糸の輝き
奈良県三輪
BACKNUMBER
