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THE ROOTS OF SHUN

“旬”を育む地域を伝える。

思わず足を運び、味わいたくなる地域の＜風土＞と＜人＞が育む、食文化の魅力を紹介します。

THE ROOTS OF SHUN

先人たちの知恵を現代に受け継ぐ「南高梅」

和歌山県日高郡みなべ町

鉾田のメロン「優香」

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鉾田のメロン　親子3代にわたる農家の新たな挑戦

茨城県鉾田市

おきゃく文化

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郷土料理を巡る守り継がれる土佐の「おきゃく」文化 -高知県-

そうめんづくり

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革新を次なる伝統に変える、そうめん新時代の幕開け

兵庫県　播州地区

ところてん

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伝統漁が届ける、天草の風味あじわう伊豆のところてん

静岡県伊豆市

菰の下での玉露の手摘み

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欧州の人々をも魅了した最高級の日本茶「玉露」

静岡県藤枝市

さまざまな魚種の干物

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職人の技と秘伝の塩汁が生み出す、沼津の干物

静岡県沼津市

さくらんぼ

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真っ赤に輝く夏の宝石。

山形県村山地方

桜の塩漬けの工程

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春の風情を届ける、桜の塩漬け

神奈川県秦野市

伊勢角屋麦酒

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世界も認める日本のクラフトビールの可能性

三重県伊勢市

天然氷

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一日一層の積み重ね。日光の名水がもたらす「天然氷」

栃木県日光市

ぱりぱりとまと

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吹き荒れる“伊勢の風”が旨みを閉じ込める個性派トマト

三重県伊勢市

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