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SHUN CURATORS

“旬”を楽しむ人を伝える。

食に対する想いを持つ方々の様々な体験や視点を通じて、食文化の魅力を紹介します。

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命をあますことなくいただく。大阪・関西万博でも提供されるジビエを食肉の新しいスタンダードへ

日本ジビエ振興協会代表／「オーベルジュ・エスポワール」料理長藤木徳彦さん

デービッド・クロール

体験して欲しいのは、日本に息づく素晴らしいクラフトマンシップ

京都蒸溜所代表取締役デービッド・クロールさん

細川モモさん

食卓から伝える「健康」のかたち

―予防医療コンサルタント / 一般社団法人Luvtelli（ラブテリ）代表理事細川モモさん

ヤニック・ルースさん写真

気持ちを捧げる日本の“おもてなし”を目指したい

―古城ホテル「ウルスペルト」総支配人　ヤニック・ルースさん

ステュウット・ヴァーナム-アットキンさん

“普段着の日本”にある素晴らしさ

―ナレーター/文筆家/役者ステュウット・ヴァーナム-アットキンさん

ジャスティン・ポッツさん写真

発酵や麹の魅力をもっと多くの人に知らせたい

― 国際ビジネスプロデューサー／唎き酒師ジャスティン・ポッツさん

エバレット・ブラウンさん写真

日本の“農的な暮らし”を体験して欲しい

―写真家／epa通信社日本支局長／ブラウンズフィールド代表エバレット・ブラウンさん

クリストファー・ジョーンズさん写真

体験を通して日本の魅力を知ってほしい

― 英字情報誌「メトロポリス」編集長クリストファー・ジョーンズさん

ジェイ・ルービンさん写真

日本食の繊細な味をじっくり楽しんで

― 日本文学研究家、翻訳家ジェイ・ルービンさん

高橋さん写真

産地にこそ日本の食文化の根源がある

― 「東北食べる通信」編集長　高橋博之さん

山田さん写真

世界に出て実感した「日本の食」の奥深さ

― 「山田チカラ」オーナーシェフ　山田チカラさん

ステファン・シャウエッカーさん写真

スイス人が教えてくれる日本の魅力 ~ ｢旬｣を愉しむ旅のすすめ ~

― ｢ジャパンガイド｣編集長ステファン・シャウエッカーさん

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