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高湯
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高湯
THE POWER OF SHUN
和食之日的「和食」饗宴
November 2023
THE POWER OF SHUN
高湯與鮮味交織而成的日本飲食文化,「和食」
November 2022
RECIPE
秋季日本菜谱 : 日式油豆腐、香菇與蓮藕的燉菜
alarm
烹調時間: 約 30 分鐘
November 2022
RECIPE
秋季日本菜谱 : 翡翠茄子與香菇的湯品
alarm
烹調時間: 約 40 分鐘
November 2022
RECIPE
味噌煮鯖魚
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烹調時間: 約 50 分鐘
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RECIPE
關東風雜煮
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烹調時間: 約 15 分鐘
BACKNUMBER
THE POWER OF SHUN
「口味層次」是什麼?美味和口味層次的關係
December 2021
THE POWER OF SHUN
匯集全球目光,來自日本的味覺「鮮味」
October 2020
RECIPE
茄汁素麵
alarm
烹調時間: 約 20 分鐘
October 2020
THE POWER OF SHUN
襯托「當季」食材的「高湯文化」
凝聚鮮味的昆布奧妙
September 2017
MOVIE
Movie「鹿兒島縣 枕崎」
December 2014
THE POWER OF SHUN
襯托「當季美味」食材的「高湯文化」 ―耗費時間和心力製作的柴魚
December 2014
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