RECIPE (October 2020)
茄汁素麵
alarm
約
20 分鐘
材料 (2人份)
茄汁素麵
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素麵3束
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番茄汁200㏄
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小番茄8顆
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紫蘇葉2片
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奶油1大匙
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鹽1/2小匙
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帕馬森起司4大匙
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橄欖油適量
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大蒜適量（隨個人喜好）
作法
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將素麵放入1.5公升滾水（放入2小匙的鹽／份量外）中汆燙1分鐘後，過冷水並瀝去水分備用。
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取一只平底鍋，放入奶油、切半小番茄、番茄汁加熱。隨個人喜好加入大蒜。
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加入素麵、帕馬森起司、橄欖油拌勻。
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盛盤，撒上切絲的紫蘇葉。最後亦可再次撒上帕馬森起司增添風味。
註記
使用代表性鮮味食材的番茄與起司。以番茄汁製作便可簡單完成。
食譜提供 : NOBU 廚師 松久信幸先生
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