產自於館山有如太陽般閃耀的百香果

館山市位於南北延伸的千葉縣南端──房總半島。此地一年四季氣候溫和，魚種豐富的漁業，以及出產蔬菜、水果與花卉等的農業都很興盛。

百香果是原產於南美洲的亞熱帶果樹，但自明治時代以來，以沖繩縣、鹿兒島縣與小笠原群島等為主的日本溫暖地區也開始種植百香果。它是一種蔓藤性的植物，由於花卉的一部分呈現十字形，因此有時也被稱為「時計草」。

在館山市從事百香果栽種的就是RYO’S FARM。園主的梁寬樹先生表示，因為館山市四面環海，所以即使是冬天氣溫也不會下降太多，這裡的氣候非常適合種植百香果。

「在千葉縣內，鋸山以南的地區，一年四季都受惠於溫和的氣候。到了秋天，氣溫相對平穩適中，可以讓花卉再次綻放，因此若是溫室栽培，便能夠在夏天與冬天收成兩次，這也是館山的一大特色」。

我們前往採訪時，正好是夏天忙著採收的時期。我們立即請園主帶路參觀農園。

一進入溫室，迎面而來的即是光鮮亮麗，呈現深紫色的百香果。這是一種名為「紫玉」的流行品種，農園使用魚粉作為肥料，不用化學肥料。在RYO’S FARM一年有兩次收成期，一是在夏季的8月到10月，另一則是在冬季的12月到3月，一個產季大約可收成約2萬顆果實。由於溫室內的溫度在夏天有時會高達40℃以上，梁先生笑著說：「我會在T恤出汗濕透一半的時候，讓自己休息」。

百香果給人的印象是酸味很強，但是RYO’S FARM擁有一項秘密武器，能夠種植出甘甜的完熟果實。那就是”晾衣夾”。一般來說，當百香果開始轉色時會從蔓籐上掉下來，果農們採收的，即是掉落後直接在地面上成熟的果實。但是，這樣的方式會使裡面的果籽因掉落時的撞撃而自果皮剝落，從而無法得到充分的養分，導致酸味變重。因此，梁先生的做法是辨認出即將掉落的果實，用晾衣夾加以固定。透過防止掉落，讓裡面的果籽始終緊貼著果皮，牢牢地吸收營養，進而成熟變甜。

梁先生試著為我們剝開一顆百香果，瞬間周圍散發出一股熱帶的香氣，果實內滿滿都是如陽光般光澤耀眼的果籽。用湯匙直接舀起來吃，頓時彷若置身於南國。

梁先生之所以決定在館山市從事農業，是因為他有著想要促進農業發展的心願，以及為了他所熱愛的衝浪。在他加入地域振興協力隊訪問館山市以進行農業振興時，他深深地感受到「不是提供輔助性的援助，而是自己成為農民才能帶動農業振興」，因而決定要在這個地方務農。結束在芒果農家的培訓後，他在2012年開設了RYO’S FARM。據梁先生表示，在館山市度過的農家生活，讓他感覺非常幸福。

「農業非常有趣。雖然也有很辛苦的地方，但跟大自然打交道，既無法抱怨，也沒有任何壓力。如果我自己成為一名成功的農民，讓年輕人因此願意以務農為目標的話，這會讓我感到很開心」。

百香果雖然外表看起來圓圓的，但其實形狀是像橄欖球一樣的三角形。果皮帶有光澤，色澤完全呈現深紫色者，即是品質優良的證明。最佳享用時期是收成後經過一週左右。外側的果皮上略微出現皺紋是成熟的徵兆，但RYO’S FARM產的百香果最大的特色是，即使趁新鮮享用依然能夠吃出甜味。

將新鮮的百香果切開一半，用湯匙舀起來吃是最好吃的。另外，加入優格或是淋在香草冰淇淋上也很美味。就算是便利商店裡賣的便宜香草冰淇淋，淋上百香果後，也會立即化身為餐廳提供的甜點，請大家務必試試看。

另外，RYO’S FARM還自製名為「Lilikoi Butter」的奶油果醬，這款商品是使用百香果手工製作而成。雖然做法簡單，只是將百香果與奶油、砂糖、雞蛋一同熬煮而成，但是果實的香氣與奶油的風味卻是完美絕配。放在吐司或鬆餅上，即能享受極致美味，它也是東京青山農夫市場與郵購中最受歡迎的一款商品。

梁先生說：「因為是南國地帶的水果，所以夏天能夠採收的百香果格外地美味。不但香氣濃郁，酸味與甜味也很協調平衡」。

希望大家務必品嚐看看生於南國育於館山，如同太陽般的百香果。