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標籤: 郷土料理

高橋寿一

THE ROOTS OF SHUN

秋田縣湯澤市稻庭町,稻庭烏龍麵,高橋壽一,手綯製法

秋田縣湯澤市

焼きまんじゅう

THE POWER OF SHUN

與收穫的喜悅一同品味，麵粉做的鄉土點心

月島もんじゃ

THE ROOTS OF SHUN

探索東京下町的靈魂美食——「月島文字燒」的起源

從江戶時代延續至今的手工味道——佃煮

佃煮店TSUKUSHIN「佃煮小禮盒迷你竹籠」

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THE POWER OF SHUN

從「夏至」到「半夏生」，犒賞農務辛勞的節慶料理

赤こんにゃく

THE POWER OF SHUN

無論喜慶或日常都愛吃，近江八幡的名產——「紅蒟蒻」

滋賀縣近江八幡市

フナ料理集合

THE ROOTS OF SHUN

希望留給未來的滋賀美食，只有在琵琶湖才吃得到的「琵琶湖八珍」

滋賀縣近江八幡市沖島町

深川宿「辰巳好み」

THE POWER OF SHUN

廣受江戶勞動者喜愛的元氣美食

相撲火鍋

THE ROOTS OF SHUN

相撲文化孕育出的飲食智慧「相撲火鍋」

東京都墨田區

やきとり

THE POWER OF SHUN

由歷史淵源了解各地百種千樣的好滋味“Yakitori”

四季を表現する器に盛りつけられた旬の料理

THE POWER OF SHUN

和食之日的「和食」饗宴

芋煮といものこ汁

THE ROOTS OF SHUN

東北的秋日風情畫——「芋頭鍋」

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