【AREA_PR】THE ROOTS OF SHUN (March 2021)

品嚐尚未揚名於世的蒸餾酒――東京的島酒

東京島嶼地區的各個島上，早在100多年前就開始釀製燒酒。近年來由於燒酒的稀有性與獨特的風味，被譽為夢幻燒酒等，以東京島酒之名逐漸引起島外人士的關注。我們將為您介紹在島嶼地區的各島所釀製的富於個性的島酒與釀造的酒廠。

東京島嶼地區的酒廠

• 大島

  有限會社谷口酒造

  

  創業於1937年。代表品牌「御神火」指的是從大島的三原山火山口噴出的熊熊焰火。釀造水使用自其後山湧出的三原山伏流水。使用國產二條麥所釀造的麥燒酒，以及使用國產無農藥蕃薯所釀造的蕃薯、麥芽混合燒酒，均由第三代傳人谷口先生親自釀製。

  代表品牌： 御神火標準品

  URL： http://www.gojinka.co.jp/
• 利島

  農業法人　利島農場株式會社

  

  公司設立於2015年。每到初夏，利島上即可見到綻放大花瓣的寬葉天香百合，該農業法人從種植百合根著手，在熊本縣的酒造協助下完成商品研發。產品陣容包括酒精度數適中並易於啜飲的＜華＞與對應各種啜飲方式的＜麗＞等。

  代表品牌： 寬葉天香百合＜華＞

  URL： https://xn--y8jl2mqa5414b9sn.tokyo/
• 新島

  株式會社宮原　新島酒蒸餾廠

  

  創業於1926年的新島酒造原本是一家清酒酒廠。戰後宮原酒造自立門戶，開始釀製燒酒。目前除了釀製以麥麴為原料的麥燒酒及芋燒酒外，並釀製以米麴為原料的米燒酒。同時亦致力於展開以無過濾、不加水的方式裝瓶的燒酒釀製。

  代表品牌： 嶋自慢　羽伏浦

  URL： http://shimajiman.com
• 式根島

  有限會社OKUYAMA

  

  在式根島經營商店的「OKUYAMA」與「八丈島酒造」聯手，共同從事燒酒釀製。他們擴展田地，並在島民鄰居的協助下，大量生產式根島產的美國芋。由八丈島酒造釀造並經三年陳釀的燒酒，保留著蕃薯的香氣，口感既醇厚又優雅。

  代表品牌： 地鉈

  URL： http://www2e.biglobe.ne.jp/~shikine/terapi/0980.htm
• 神津島

  神津島酒造株式會社

  

  創業於1894年。代表品牌「盛若」的名稱源自於一肩挑起島嶼重任的年輕漁夫。以純淨泉水釀造的燒酒，將國產二條大麥研磨30%，經減壓蒸餾後，味道濃郁醇厚。近年來，還將燒酒儲藏在葡萄酒的舊酒桶內，進行烈酒的釀製。

  代表品牌： 盛若樫樽儲藏

  URL： http://www2s.biglobe.ne.jp/~kozu/
• 三宅島

  三宅島酒造株式會社

  

  1929年創業時名為伊谷酒造。因2000年火山爆發全島居民撤離而歇業，解除撤離後，作為重建事業而於2007年新建工廠，將一直處於歇業狀態中的酒窖搬入，重新恢復釀製。以手洗米之米麴所釀造的麥燒酒，特色在於味道醇厚，與日本酒相近。

  代表品牌： 雄山一

  URL： http://www.oyama1.tokyo/
• 八丈島

  樫立酒造株式會社

  

  創業於1925年。釀製工廠位於三原山的山坡上，四周綠蔭環繞。基於蒸餾會大幅影響燒酒成品的想法，使用特訂的銅製壺型蒸餾的蒸餾器。以麥芽與麥麴為原料，酒品特色在於散發濃郁醇厚的芳香，並具有滑溜的風味。

  代表品牌： 島之華

  URL： http://park18.wakwak.com/~ssasa/shima/
• 八丈島

  坂下酒造有限會社

  

  八丈島被劃分為坂下地區及坂上地區，板下酒造有限會社即是集結坂下地區的酒窖而於1925年設立的酒廠。酒廠堅持採用傳統的常壓蒸餾方式釀酒，以便能夠徹底保留原料的味道。酒廠並且接管了於2011年停止釀酒的磯崎酒造的品牌「黃八丈」，成功使其復活。

  代表品牌： 黄八丈

  URL： http://kuroshio.atukan.com
• 八丈島

  八丈島酒造合名會社

  

  1915年創業時名為清五郎酒坊，推出道地燒酒「八重」。1927年八丈島酒造正式創立。酒廠始終堅持使用原材料，釀酒歷史延續100年以上。堅持使用八丈島產的蕃薯及國產麥芽的「江戶酎」，可以品嚐到深邃的口味變化。

  代表品牌： 江戶酎

  URL： http://www.hachijojimashuzo.com
• 八丈島

  八丈興發株式會社

  

  創業於1947年。為了振興地方產業，從釀製甘蔗（黑糖）燒酒開始起步。致力於釀製由島嶼風土孕育而成的道地燒酒。代表品牌為麥燒酒的「情嶋」。另外也熱衷於與檸檬或乳製品等八丈島的著名特產進行合作。

  代表品牌： 情嶋　麥

  URL： http://www.hachijo-oni.co.jp/
• 青島

  青島酒造合資會社

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  1984年，生產者（杜氏）集聚一同設立了公司。在人口約170人，日本人口最少的村落，至今依然延續著從事自家釀造時代的燒酒製造方法。每位杜氏採用不同的製造方法，從不同的原料創造出個性化的口味深具魅力。

  代表品牌： 青酎 芋燒酎／青酎 池之澤 芋

  URL： http://ao-chu.com/
• 小笠原群島

  小笠原蘭姆利口酒株式會社

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  公司設立於1989年，釀製以甘蔗為原料的蘭姆酒。由製糖時所衍生的糖蜜經發酵與蒸餾後所釀成的蘭姆酒，在戰前深受島民喜愛。甘蔗獨特的豐郁甘甜與強勁力道帶來的口味，有如亞熱帶的太陽一般。

  代表品牌： PASSION利口酒／海底熟成蘭姆 Mother

  URL： http://www.oga-rum.com/