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RECIPE

茄汁素麵

ソーメンポモドーロ

材料(2人份)

<茄汁素麵>

素麵 3束
番茄汁 200cc
小番茄 8顆
紫蘇葉 2片
奶油 1大匙
1/2小匙
帕馬森起司 4大匙
橄欖油 適量
大蒜 適量(隨個人喜好)
ソーメンポモドーロ材料

作法

3

將素麵放入1.5公升滾水(放入2小匙的鹽/份量外)中汆燙1分鐘後,過冷水並瀝去水分備用。

3

取一只平底鍋,放入奶油、切半小番茄、番茄汁加熱。隨個人喜好加入大蒜。

ソーメンポモドーロ作り方

3

加入素麵、帕馬森起司、橄欖油拌勻。

ソーメンポモドーロ作り方

3

盛盤,撒上切絲的紫蘇葉。最後亦可再次撒上帕馬森起司增添風味。

美味註記

使用代表性鮮味食材的番茄與起司。以番茄汁製作便可簡單完成。

食譜提供: NOBU 廚師 松久信幸先生