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RECIPE

紅遙地瓜濃湯

紅遙地瓜濃湯

材料(2人份)

地瓜(紅遙地瓜) 200g
鮮奶油 100ml
成分調整豆漿 300ml
2小匙
小茴香 1小匙
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
喜愛的食用花 適量

作法

1

將地瓜帶皮切成5cm塊狀,接著放進耐熱容器並加入少許的水,封上保鮮膜後,放進微波爐加熱至地瓜變軟(建議10分鐘左右)。

2

將變軟的地瓜與鮮奶油、豆漿一起放進果汁機內攪拌,直到地瓜皮完全打碎。

ステップ2

3

將步驟2的材料倒至鍋內,加入鹽、小茴香調味。

ステップ3

4

加熱後即可盛至碗中,再灑上黑胡椒、橄欖油與食用花作為點綴,便完成了。

ステップ4

寺井幸也先生的美味註記

.如果買不到紅遙地瓜,也可使用其他品種的地瓜代替。但這時候,記得要配合地瓜的甜度調整鹽量。甜度愈高,鹹味也要愈加重。
.如果沒有小茴香,也可使用Garam Masala(印度綜合香料)或咖哩粉等其他香料代替。

食譜提供:料理家 寺井幸也

http://yukiyamesi.com/