堅持選用優質食材，以傳統砂鍋烘培製作，誕生於東京的麥茶

製作「東京麥茶」的川原製粉廠位於東京都的練馬區。創業於1940年，練馬區在當時還是板橋區，是一家加工鄰近農家採收的農作物的工廠。現在從事以麥茶與黃豆粉等為主的穀物加工。從初夏到夏季是麥茶製造的高峰期。“夏天喝麥茶”是有其道理的，因為原料的大麥在初夏期間採收，含豐富的礦物質，而且具有消暑降溫的功效。

川原製粉廠的麥茶透過創業以來一直使用的「砂鍋」焙炒，將大麥的香氣充分引出。此外，砂鍋中每一粒的焙炒強弱各有不同，淺焙的顆粒會產生甜味、深焙的顆粒則是散發香氣。將這些組合在一起，在製成麥茶時就能呈現出深沉的口味。將焙炒加工達到絕妙的均衡，是要靠長年累積的經驗與直覺培養的技藝。川原製粉廠中經驗長達40年以上的師傅，每天都小心翼翼地烘炒大麥。

第三代傳人川原涉先生「希望讓更多民眾飲用堅持口味的麥茶」，因而研發出「東京麥茶」。只使用日本國內的簽約農家不含農藥種植的六條大麥，在引以為傲的砂鍋花時間和功夫製作焙炒。啜飲一口就能感受到其散發出的芳醇香氣、溫和的甜味與宜人的苦味，令人驚嘆其濃郁的風味。結合時尚設計的包裝，「東京麥茶」也已經成為在百貨公司與食品精選店中銷售的招牌商品。

「東京麥茶」推出二款，分別是沖煮專用的丸粒型與沖泡方便的茶包型。夏天使用茶包直接加水沖泡輕鬆方便，起先注入少量的熱水稍微悶煮後，再倒入冷水，就能萃取出更美味的麥茶。而經典的丸粒型沖煮時雖然比較費功夫，但也最能夠享受麥茶的味道，希望大家能夠嘗試看看。

當然除了直接飲用外，我們也推薦以一般的3倍左右的濃度沖煮麥茶，再倒入牛奶調勻做成麥茶拿鐵。因為「東京麥茶」的口味濃厚，所以才能享受搭配調製的樂趣。當然因為麥茶不含咖啡因，所以小孩和孕婦都可以放心飲用，這也是令人開心之處。

麥茶是每天都會喝的飲料，因此我們希望堅持食材與味道。今年夏天不妨嘗試贈送珍藏的麥茶，讓日常生活更豐富一點。