MOVIE (March 2019) MOVIE 「味醂製作」 MOVIE「MOVIE 「Mirin brewing」」 from SHUN GATE on Vimeo. Cameraman : CHIZU TAKAKURA / Editor : CHIZU TAKAKURA 相較於以水飴、葡萄糖、鹽等調味的替代品,原本的味醂僅以糯米、米麴、燒酎(或釀造用酒精)作為原料。為了瞭解「真正」的味醂,我們造訪了在愛知縣碧南市經營味醂釀造的「小笠原味淋釀造」。 シェア ツイート #春(78) #愛知縣(6) #發酵(43) Related Posts 令許多人為之著迷的釀造所長期熟成「味醂」 在超市的調味料區,雖然我們會看到寫著「味醂風調味料」或「味醂型調味料」字樣的商品,但其實這些都是「本... 飄散燒酎風味 長期熟成「生詰味醂」 在愛知縣碧南市經營味醂釀造的小笠原味醂釀造,是一間堅持採用日本國產原料,僅以精選出的糯米、米麴、燒酎... RECOMMEND ARTICLES 學生主導的格外品蔬菜咖啡廳——「Salle à Manger Tokai」 由東海學院大學 管理營養學科學生們所營運的咖啡廳——「Salle à Manger Tokai」。不... 品嘗五節供「一月七日、人日之節供」 1月7日是人日節。現代在一般家庭裡,對它最熟悉的就是吃七草粥的習俗。古代中國將曆法上月份與日期為同一... Movie「熊本縣菊池市」 用視頻介紹「熊本縣菊池市」。 個性洋溢的“藝術蔬菜”,點亮不合格蔬菜的未來 「Chibavege」是一項以千葉縣為中心開展的食物浪費削減計畫,計畫的出發點,透過不流通於市面的“...