MOVIE (March 2019) MOVIE 「味醂製作」 MOVIE「MOVIE 「Mirin brewing」」 from SHUN GATE on Vimeo. Cameraman : CHIZU TAKAKURA / Editor : CHIZU TAKAKURA 相較於以水飴、葡萄糖、鹽等調味的替代品,原本的味醂僅以糯米、米麴、燒酎(或釀造用酒精)作為原料。為了瞭解「真正」的味醂,我們造訪了在愛知縣碧南市經營味醂釀造的「小笠原味淋釀造」。 シェア ツイート #春(78) #愛知縣(6) #發酵(43) Related Posts 令許多人為之著迷的釀造所長期熟成「味醂」 在超市的調味料區,雖然我們會看到寫著「味醂風調味料」或「味醂型調味料」字樣的商品,但其實這些都是「本... 飄散燒酎風味 長期熟成「生詰味醂」 在愛知縣碧南市經營味醂釀造的小笠原味醂釀造,是一間堅持採用日本國產原料,僅以精選出的糯米、米麴、燒酎... RECOMMEND ARTICLES 希望大家能夠去體驗 扎根於日本的美妙工匠技藝 堅持少量生產,透過多種植物成分增添豐富香味,直接反映出製作者性格的「精釀琴酒」現在正受到多方矚目。以... 番茄優格大理石花紋冰淇淋 番茄優格大理石花紋冰淇淋 MOVIE「長崎県 島原」 用視頻介紹「長崎縣島原」。 品味「當季」的季節性甜點「胡蘿蔔」 胡蘿蔔是營養豐富的澄黃色蔬菜代表,廣泛種植於以北海道為首的全國各地,是日本的常見蔬菜。不過正因為時常...