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はつかり醤油

THE ROOTS OF SHUN

誕生於「神明棲宿」倉庫的「初雁醬油」

埼玉縣川越市

ぬか床完成写真

米糠床

alarm 烹調時間：約 168 小時

「ぬか床」

THE POWER OF SHUN

即日展開與「米糠床」為伴的生活

酒蔵写真

THE POWER OF SHUN

冉冉升起的白色蒸氣，是釀酒師們熱血沸騰的證明

ジャスティン・ポッツさん写真

希望讓更多人知道發酵與麴的魅力

― 國際創業顧問／唎酒師Justin Potts先生

MOVIE 福島縣「日本酒醸造」

1.oku21

集結產自東京的調味料傳播至全球的東京傳統滋味「Tokyo Sashisuseso（東京調味料組）」

Food Relation 「Tokyo Sashisuseso（東京調味料組）」

「手前みそ」完成写真

手作味噌

alarm 烹調時間：約 2 小時

豊国酒造「一歩己」

福島的年輕藏元創造出「自己的一步」

豐國酒造「一步己」

がんこ職人吉祥揃

翻轉醋的印象「飲用醋Dessert Vinegar®」

expre‧ss Tokyo醋屋銀座總店飲用醋弁財天

MOVIE「香川縣小豆島」

THE ROOTS OF SHUN

孕育自小豆島島民性格的食文化

香川縣小豆島

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