RECIPE (October 2023)
宮城的芋頭鍋
alarm
約
30 分鐘
材料
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芋頭400g
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豬肉400g
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蒟蒻板1塊
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木棉豆腐1塊
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白蘿蔔依喜好
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紅蘿蔔依喜好
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牛蒡依喜好
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長蔥依喜好
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味噌適量
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清酒適量
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薑依喜好（亦可使用管狀薑泥代替）
作法
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把材料切塊。芋頭去皮，切成偏大的一口尺寸，抹鹽去除表面的黏液。 白蘿蔔、紅蘿蔔切成扇狀薄片，牛蒡切成薄片，長蔥斜切，蒟蒻則用手掰成一口尺寸。（須去鹼、去澀的食材要事先去鹼、去澀）
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鍋中倒進水和酒，放入芋頭、紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡及蒟蒻煮滾。
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蔬菜煮熟後放入豬肉，撈去雜質。
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豬肉煮熟後放入豆腐和長蔥，並用味噌和薑泥調味即完成。
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