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RECIPE

碎切鰹魚調味刺身

カツオのなめろう

材料

鰹魚 100g
蔥花 10g
味噌 20g
紫蘇葉 適量

作法

3

鰹魚切粗丁。

3

於置於砧板上的鰹魚中加入蔥花與味噌,以菜刀慢慢剁細。

3

剁至鰹魚魚肉碎細、與味噌混拌均勻且質地變得黏稠為止。

3

盛裝至舖有紫蘇葉的盤內。

Negio壽司根岸和也先生的美味註記

將吃不完的生魚片、冷凍過一次的魚片製成「碎切調味刺身」最為適合,可使滋味更升級。

食譜提供: Negio壽司 根岸和也先生的

https://negio-zushi.jp/