RECIPE
碎切鰹魚調味刺身
烹調時間:約10分鐘
一年兩度的「時令盛產期」,品嘗鰹魚魅力
材料
鰹魚 | 100g |
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蔥花 | 10g |
味噌 | 20g |
紫蘇葉 | 適量 |
作法
鰹魚切粗丁。
於置於砧板上的鰹魚中加入蔥花與味噌,以菜刀慢慢剁細。
剁至鰹魚魚肉碎細、與味噌混拌均勻且質地變得黏稠為止。
盛裝至舖有紫蘇葉的盤內。
Negio壽司根岸和也先生的美味註記
將吃不完的生魚片、冷凍過一次的魚片製成「碎切調味刺身」最為適合,可使滋味更升級。
食譜提供: Negio壽司 根岸和也先生的