RECIPE (June 2019)
カツオのなめろう
alarm
約
10 分
材料
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カツオ100g
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きざみネギ10g
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味噌20g
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大葉適量
作り方
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カツオは粗く刻む。
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まな板の上で、カツオにきざみネギと味噌を加えて、包丁でゆっくり叩く。
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カツオが細かくなり、味噌となじんで粘り気が出てくるまで叩く。
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大葉を敷いたお皿に盛り付ける。
ワンポイントアドバイス
残ったお刺身、一回冷凍してしまった切り身をおいしく食べるのに「なめろう」は最適。
レシピ提供 : ねぎお寿司 根岸和也さん
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