RECIPE (June 2019)
碎切鰹魚調味刺身
alarm
約
10 分鐘
材料
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鰹魚100g
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蔥花10g
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味噌20g
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紫蘇葉適量
作法
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鰹魚切粗丁。
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於置於砧板上的鰹魚中加入蔥花與味噌，以菜刀慢慢剁細。
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剁至鰹魚魚肉碎細、與味噌混拌均勻且質地變得黏稠為止。
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盛裝至舖有紫蘇葉的盤內。
註記
將吃不完的生魚片、冷凍過一次的魚片製成「碎切調味刺身」最為適合，可使滋味更升級。
食譜提供 : Negio壽司 根岸和也先生的
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