竹筍、油菜花與櫻花蝦香蒜辣椒義大利麵

作法

1. 切掉筍尖和根部老硬部分。
2. 用菜刀直剖一刀，讓竹筍變得較好煮。

   

3. 使用一鍋放入一把米糠的水來煮竹筍，水要能蓋過竹筍。
4. 燉煮約一小時後關火，等待鍋中熱水變涼。

   

5. 將橄欖油、大蒜、鷹爪辣椒放入平底鍋中加熱。

   

6. 待大蒜變色並散發香氣後，加入櫻花蝦稍微拌炒。

   

7. 待櫻花蝦散發香氣後，加入白葡萄酒與水並稍微將醬汁收乾。
8. 燒一大鍋水，水滾後放入義大利麵煮。
9. 在義大利麵煮好前1分鐘左右，將竹筍與油菜花放入煮義大利麵的鍋子。

   

10. 將煮好的義大利麵、竹筍、油菜花與平底鍋的醬汁混合後，開火熱鍋，均勻攪拌至食材能充分沾附醬汁。用鹽及胡椒調整味道。