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OKURIMONO (September 2016)

凝聚大自然力量的入口奢華

TOMATO NO MORI 的 Rosolio

TOMATO NO MORI Rosolio

<PACKAGE>

パッケージ
  • *包裝隨價位而有所不同。
  • *包裝設計可能隨季節改變。

山形縣山形市受惠於奧羽山脈豐富的伏流水,加上日夜溫差等自然環境,農作物栽培十分興盛。

而在市內的漆山地區,有一座名為「TOMATO NO MORI」的農園,結合大自然、專植有機番茄。

這次要向大家推薦的「Rosolio」SILVER 與GOLD番茄汁禮盒組,就是大量採用TOMATO NO MORI精心栽培的水果番茄製作。

「Rosolio」濃郁醇厚的甜美滋味成就它的與眾不同,是一道值得細細品味的奢華飲品。瓶身上的金色和銀色標籤散發高級質感,誠摯推薦您贈送給重要的人或當成賀禮。

接著為您為您介紹TOMATO NO MORI 的「Rosolio」作為禮品的推薦重點。

Rosolio

如水果般的高甜度

「Rosolio」GOLD的甜度高達15度,與頂級櫻桃「佐藤錦」旗鼓相當,令人自豪。1.3公斤的水果番茄僅濃縮成一瓶(500ml),倒入杯中時不言而喻的濃郁令人為之讚嘆。
有別於GOLD,甜度12度的SILVER比較清爽,除了足夠的甜味之外,也能嚐到番茄的酸味和甘美。GOLD 與SILVER的風味,相信連不敢吃番茄的人也能愉快地飲用。

追求番茄的口感

「Rosolio」原料只有番茄,不含鹽、水、糖等添加物,這是為了讓消費者品嚐到番茄最原始的滋味,也能讓注重食品安全的大眾安心暢飲。除了推薦您以原汁原味的方式享用,還可當成番茄醬汁搭配優格或烹調飲食。

番茄栽培引導出豐沛的大自然力量

「Rosolio」這個名詞對大多數人來說並非如此耳熟能詳,其實它由「rosso」和「solio」兩個字組成,在義大利語中「rosso」的意思是「紅」,在西班牙語中「solio」則帶有「王權」之意。

此命名讓人感受到其對商品的自信,而醇厚甘甜的「Rosolio」究竟如何創造出,我們訪問到背後重要推手,也是TOMATO NO MORI 的代表水澤正志先生。

水澤先生表示,「製作過程中,即使所有番茄熟透得如太陽般紅通通,我們還會從中篩選出感覺可榨出滴滴珍貴果汁的果實,因此命名為『Rosolio』。水果番茄全數由TOMATO NO MORI精心栽培,我們十分重視這些作為原料的水果番茄。」

為栽種出既安全又美味的番茄,TOMATO NO MORI 減少近九成的農藥和化學肥料用量。

借助大地原始力量的同時,另一方面進行稱為「甜菊農法」的有機栽培法,此方式透過一般熟知作為甜味劑的「甜菊」,運用其植物本身的天然成分做成堆肥。「甜菊農法」也常應用於梨子、桃、哈密瓜等水果的栽培,藉此孕育出健康香甜、營養成分高的作物。

不但如此,灌溉用水也頗為講究。番茄原先是生長在南美的蔬菜,當地土壤水分較少,受迫於艱困環境促使果實發揮強韌生命力、保留住更多甜分,因此灌溉用水更須仔細管理。

引用蜿蜒於奧羽山脈的立谷川伏流水來灌溉,並利用礦石「電氣石」製成的活水設備提高水能量,就這樣,完完全全地提出番茄美味。

TOMATO NO MORI裡面栽種各式各樣的番茄,但只有中型番茄品種「Frutica」被選為「Rosolio」的原料。

「Frutica」甜度為7~8度,等級傲視相同大小的番茄。利用該品種美味濃縮,果肉順口、彈牙又多汁的特點,打造出風味濃郁醇厚的「Rosolio」。

水澤先生又提到,「番茄製成汁時,為穩住甜度費了一番工夫」。製作過程中,為了創造出甜美到令人自豪的「Rosolio」,無論品種、比例、組合等各個細節皆經過反覆測試,從錯誤中學習。

從決定原料全部採用自家栽培的「Frutica」開始,為讓果汁生產步上軌道,經過一年的努力奮戰。現在則是藉由冷凍保存當季採收的「Frutica」番茄,幫助供給逐步趨穩。

ロゾリオ

とまとの森

フルティカ

辛苦汗水換得農業價值的提升

水澤先生認為「Rosolio」價位雖然較高,商品背後隱藏了許多人的苦心及執著。

「為了栽培出優質安全的農作物,得付出龐大心力及時間,但我認為今後會有更多人尋求像這樣有價值的東西。我想要未來的孩子能安心食用,同時也希望帶動更多理念一致的年輕人投入有機農業。抱持著這樣的想法,我們著手開發了『Rosolio』」。

開啟TOMATO NO MORI 事業憑藉的是「想讓孩子放心享用美味番茄」的信念,進而善用大自然的力量發展有機栽培,花費無數的心思和時間,不僅要創造美味、更要進一步示範未來的理想農業型態。

水澤先生的理想結成了番茄,再把那甜美風味完全集結在這瓶「Rosolio」番茄汁裡,我們怎麼能不找機會一嚐這濃醇的好味道呢。

水沢さん

Writer : MICHIKO NII / Photographer : CHIE MARUYAMA
*刊登在網頁中的部分圖片,是由受訪者或受訪單位所提供。

TOMATO NO MORI

地址 山形縣山形市漆山713
URL http://www.tomatonomori.com/
網路商店 http://www.tomatonomori.com/netshop/