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OKURIMONO (September 2016)

由員工的驕傲所孕育出的「鮪魚罐頭」

由比罐頭所 「特選橄欖油漬鮪魚」

由比罐頭所	「特選橄欖油漬鮪魚」

<PACKAGE>

PACKAGE
  • *包裝造型可能會依商品價位而不同。
  • *包裝設計可能會隨時期而改變。

位在靜岡中部的港都由比,出產眾人熟悉的經典贈禮,也是每個家庭的常備食品──鮪魚罐頭。

而本次要介紹的主角,是由比罐頭所的「特選橄欖油漬鮪魚」。

在家鄉由比和當地居民熱情的支援下,由比罐頭所多年來講究原料和作法製造罐頭,未曾間斷。

希望您也來一起享受,這個持續受到當地人喜愛的美味「特選橄欖油漬鮪魚」。

為您介紹由比罐頭所的「特選橄欖油漬鮪魚」做為禮品的推薦重點。

ツナ

完整品嚐美味!只是鮪魚,連橄欖油也不容錯過

打開罐頭瞬間,伴隨著橄欖油清香映入眼簾的,是漂亮且肉質色白的鮪魚。

迫不及待地嚐了一口,不但毫無魚腥味,魚肉本身單純的滋味在嘴裡慢慢化開。清爽的油亦毫無橄欖油慣有的青澀感,完美地襯托出鮪魚風味。同時,鮪魚的美味業已溶入橄欖油中,因此連罐頭裡的油也能美味地享用。

「フレーク」

可以是食材,也可以是餐桌上的主角

綠色罐身的「鬆塊狀(Flakes)」與一般 鮪魚罐頭相同,屬於鬆散小塊狀,適合做成沙拉或三明治等各式料理 。

白色罐身的「完整塊狀(Fancy)」則是將一塊完整魚肉填入罐中,只需盛入盤內上桌,幾乎就是餐桌上的主角。

自豪地宣稱,是由我們製作的商品

「特選橄欖油漬鮪魚」罐上的標籤,繪有一艘白船。

由比罐頭所的川島大典先生告訴我們:「那是本公司自有品牌『白船』的標誌」。

由比罐頭所原是專業罐頭代工廠,大約30年前自創了『白船』品牌。川島先生透露,是員工的熱情讓這艘船揚帆出航。

由比罐頭所坐落於靜岡縣中部的由比町,是一個山海環繞的港都,目光穿過駿河灣甚至能遠眺富士山。此處氣候溫暖,居民別具人情味,時光彷彿悠閒緩慢地流逝。

此地區現在是因駿河灣的櫻花蝦而出,也由於靠海利於搬運,昔日罐頭製造業很興盛,由比一帶更是罐頭工廠林立。

昭和8年(1933年),由比罐頭所在這個小鎮創業。最初是專門製作出口歐美的鮪魚罐頭,但二戰後受匯率劇烈變動的影響,出口開始減少,於是轉變為接受日本國內製造商的委託,從此成為專業的罐頭代工廠。

川島先生表示:「受廠商委託製造的鮪魚罐頭,目的在於擴大國內需求,因此商品泰半都是在『美味』前優先考量到『價格』。於此狀況下,員工心中的夢想『無論是自用或送禮,都可以自豪地宣稱是自己製作的商品』便逐漸膨脹」。

乘著員工想法的順風,以追求「美味」為宗旨的由比罐頭所自有品牌「白船」正式啟航。

於再度回到原點的想法下,重拾了往昔從事出口時代曾經用過的品牌名稱。從那時起,本著該名稱的初衷,打造出講究原料及作法的美味商品。

川島先生表示:「起初是員工自己購買,後來漸漸地擴大到親友圈,最後成為當地人送禮的不二選擇。現在最讓人開心的是,持續收到來自全國各地的訂單」。

滿載著由比罐頭所全體員工的驕傲,「白船」從小小的港都啟程,今後也將在日本全國人民稱讚「美味」的鼓舞聲中,繼續向前航行。

『ホワイトシップ』

由比

極品鮪魚罐頭的美味秘訣

作為「白船」品牌旗下商品,「特選橄欖油漬鮪魚」改良自往昔從事出口時代的商品,使其更符合日本人的口味,而川島先生也告訴了我們鮪魚罐頭美味的箇中秘密。

「主原料所採用的鮪魚,是在鮪魚罐頭製品中最為高級的長鰭鮪,而且只採用夏季「當季」在日本近海洄游的『夏季長鰭鮪』。新鮮度自然不在話下,挑選時對油脂含量及白色肉質的漂亮程度等細節也相當講究」。

長鰭鮪因為漂亮的白色肉質而被稱為「白肉」,為了充分運用其優質的味道,由比罐頭所連橄欖油也有著自我堅持。

「說到橄欖油,最高等級的是特級初榨(Extra-virgin),但用在鮪魚罐頭時,因風味過於強烈,且濃綠的顏色會漂亮的白色肉身染色。因此,我們採用風味及顏色較為溫和,最適合鮪魚的純淨橄欖油」。

川島先生說,美味的秘訣不只如此,事實上還有一個不可或缺的因素,那就是半年左右的「熟成期」。

「使用上等原料製成的罐頭,隨著時間經過,橄欖油會更溶入鮪魚裡,美味也跟著提升。因為我們希望商品送到顧客手上時是最美味的狀態,所以在賞味期限的3年當中,製造後約半年期間是熟成期,在此期間內不會出貨販售」。

川島先生表示,像這樣集結無數堅持才能製成的「特選橄欖油漬鮪魚」,當聽到嚐過的顧客們稱讚「怎麼會有如此美味的鮪魚罐頭」、「吃過這個,就無法吃其他鮪魚罐頭了」等讚美時,就是自己最大的欣慰。

現在,除了在由比罐頭所內的販賣部可以買到「特選橄欖油漬鮪魚」之外,網路商店也有銷售。請務必品嚐這蘊含「員工自豪」與「對故鄉的愛」所打造的美味。

びん長まぐろ

オリーブ油

Writer : AYAKO KOMATSU / Photographer : CHIE MARUYAMA
*刊登在網頁中的部分圖片,是由受訪者或受訪單位所提供。

株式會社 由比罐頭所

地址 靜岡縣靜岡市清水區由比429-1
URL http://www.yuican.com/
(由比罐頭所官網)
http://yuican.shop-pro.jp/
(網路商店)
  • 株式会社 由比缶詰所

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