MOVIE (December 2014) Movie「鹿兒島縣 枕崎」 MOVIE「Makurazaki Kagoshima Japan」 from SHUN GATE on Vimeo. Cameraman : KOJI TSUCHIYA / Editor : TOSHIFUMI KIUCHI 用視頻介紹「鹿兒島縣 枕崎」。 シェア ツイート #秋(79) #鹿児島縣(10) #高湯(17) Related Posts 枕崎的熱情和傳統成就高湯文化的榮耀 鹿兒島縣枕崎市是薩摩半島最南端的鄉鎮,這裡的「柴魚」生產量是日本第一,以「鰹魚之鄉」而聞名。早晨漫步... RECOMMEND ARTICLES 將鄉土美味傳承至現代 川島町的Suttate、吳汁 鄉土料理所使用的食材和烹調方式等,能夠反映當地的風土和歷史。也就是說,品嘗鄉土料理,即是在正面接觸料... 傳遞生產者的心意,以不合格蔬菜為主角的外燴服務 在神奈川縣的湘南地區,有一種内行人都知道的外燴服務,名為「不浪費外燴」,是由以逗子市為據點的FARM... 蕪菁皮與葉的印度式醃菜 若能有效利用這種食材的殘餘,亦有助於削減食物浪費。本次THINK & EAT編輯部設計了以此類食材製... 代代相傳的島嶼發酵食品「臭魚乾(kusaya)」 很久以前,在離島獨特的生活環境下,島民們運用智慧與發揮巧思意外地創造出伊豆群島的代表性鄉土料理――發...