MOVIE (October 2017) MOVIE 「信州蕎麥麵」 MOVIE「Shinshu Soba Noodles」 from SHUN GATE on Vimeo. Cameraman : CHIZU TAKAKURA / Editor : CHIZU TAKAKURA 長野縣因地處高海拔,寒冷地方土壤貧瘠並不適合種植稻米,自古以來即盛行種植蕎麥。聽聞有位充滿朝氣的蕎麥麵職人在傳承深具歷史淵源傳統的同時,並開拓信州蕎麥麵新的可能性,於是登門拜訪設在長野市內的蕎麥麵工坊「信州戶隱蕎麥麵株式會社」。 シェア ツイート #秋(78) #長野縣(9) RECOMMEND ARTICLES 傳承媽媽的好味道,講究鮮度的生柚子胡椒 Fumiko女士是住在福岡縣宗像市的家庭主婦,為了自己的家人,一直以來持續親手製作柚子胡椒。她的兒子... MOVIE 「北海道帶廣市十勝」 用視頻介紹「北海道帶廣市十勝」。 枕崎的熱情和傳統成就高湯文化的榮耀 鹿兒島縣枕崎市是薩摩半島最南端的鄉鎮,這裡的「柴魚」生產量是日本第一,以「鰹魚之鄉」而聞名。早晨漫步... 用「當季」蔬菜讓身體找回自然的節奏 ―蔬菜店「瑞花」矢嶋文子 人的身體會因應不同季節的氣溫與空氣而產生變化,這點與隨四季更迭迎來「當季」時期的蔬菜相同。 「『當季...