MOVIE (October 2017) MOVIE 「信州蕎麥麵」 MOVIE「Shinshu Soba Noodles」 from SHUN GATE on Vimeo. Cameraman : CHIZU TAKAKURA / Editor : CHIZU TAKAKURA 長野縣因地處高海拔,寒冷地方土壤貧瘠並不適合種植稻米,自古以來即盛行種植蕎麥。聽聞有位充滿朝氣的蕎麥麵職人在傳承深具歷史淵源傳統的同時,並開拓信州蕎麥麵新的可能性,於是登門拜訪設在長野市內的蕎麥麵工坊「信州戶隱蕎麥麵株式會社」。 シェア ツイート #秋(75) #長野縣(6) RECOMMEND ARTICLES 對抗酷暑,營養豐富的夏季鮮蔬 於原本適合的生長環境以及生長期下自然成長的「當季蔬菜」充滿了生命力,外型比例均衡並蘊含實在好味道。... 滋賀美味盡在其中的近江牛漢堡排 「Kitchen Pal」座落於琵琶湖東岸的滋賀縣近江八幡市,專事製造銷售使用近江牛、近江米及當地食... 麵包裡塞滿了對食物的講究與心意 -西點麵包店 365日 麵包是早餐等日常生活的用餐場合所不可或缺的食物。 近來麵包店的種類走向多元化,有貝果專賣店、米粉麵包... 品嚐獨一無二的「和」滋味 每一個和菓子均由手工製作,其滋味當然無話可說,而呈現方式中也蘊含著職人的技巧與感受力。單論內餡製作,...