MOVIE (October 2017) MOVIE 「信州そば」 MOVIE「Shinshu Soba Noodles」 from SHUN GATE on Vimeo. Cameraman : CHIZU TAKAKURA / Editor : CHIZU TAKAKURA 標高が高く、寒冷地で痩せた土地であるため米づくりには適さず、古くからそば栽培が盛んにおこなわれてきた長野県。そんな信州そばの伝統を引き継ぎながらも、新たな可能性を開拓する気鋭のそば職人がいると聞き、長野市内にあるそば工房「信州戸隠そば株式会社」3代目代表小出真也さんを訪ねた。 シェア ツイート #秋(75) #長野県(7) おすすめ記事 品格漂う、専門店の甘栗 徐々に茶色く色づき地面にころがる毬(いが)、食卓にのぼる栗ごはん。秋の到来を実感する食材は様々あるが... 半白さんの長々肉巻き 「相模半白節成」を使ったおすすめ料理として、湘南きゅうり園の吉川さんに「神奈川県我が家の自慢料理コン... 大きな梨に詰まった、地域の想い 秋に収穫を迎える果物の代表格である梨。そんな梨の中でも“王様”と称されることもある品種「新高梨(にい... MOVIE「大阪府 黒門市場」 大阪府 黒門市場を動画で紹介します。