RECIPE (October 2017)
琵琶湖八珍２種と丁字麩と赤こんにゃくのじゅんじゅん
alarm
約
15 分
材料 (1人分)
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スジエビ100ｇ
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モロコ ※わかさぎなどの湖魚や川魚でも代用可。マスなどを使用する場合は切り身で50g2尾
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丁字麩 ※一般的な車麩などでも代用可。１本
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赤こんにゃく ※一般的なこんにゃくでも代用可。30ｇ
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牛蒡30ｇ
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春菊20ｇ
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平茸20ｇ
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椎茸1個
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醤油40ｇ Ⓐ
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みりん30ｇ Ⓐ
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砂糖20ｇ Ⓐ
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水10ｇ Ⓐ
作り方
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Ⓐを鍋に入れ沸かす。
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いしづきをとった椎茸、一口大に切った平茸と赤こんにゃく、斜めに2mmにスライスした牛蒡、モロコを鍋に入れしっかりと火が通るまで煮る。
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水に戻した丁字麩と春菊を入れ、具材に火が通ったらスジエビを入れひと煮立ちしたら器に盛る。
レシピ提供 : 小石川テラス
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