MOVIE (December 2017) MOVIE 「秋田県湯沢市」 MOVIE「Yuzawa City, Akita Prefecture」 from SHUN GATE on Vimeo. Cameraman : CHIZU TAKAKURA / Editor : CHIZU TAKAKURA 全国のご当地うどんの中でも、ひときわ“高級品”として知られる「稲庭饂飩」。発祥の地である秋田県湯沢市稲庭町は、奥羽山脈、出羽丘陵といった雄大な山々に囲まれた雪深い山間の町だ。澄んだ水と空気が流れるこの稲庭の地に生まれ、生涯を麺作りに捧げる生粋の匠、高橋寿一のもとを訪ねた。 シェア ツイート #冬(70) #秋田県(9) 関連記事 麺作りに生涯を捧げる匠・高橋寿一の稲庭うどん 全国各地に存在するご当地うどんの中でも、ひときわ“高級品”として知られる「稲庭うどん」。発祥の地であ... おすすめ記事 革新を次なる伝統に変える、そうめん新時代の幕開け 兵庫県の播州地区は600年以上も前からそうめんづくりが広まったとされ、いまや日本随一のそうめんの生産... 発酵や麹の魅力をもっと多くの人に知らせたい 観光、教育、食、エンターテインメントといった様々なイベントやワークショップの企画・運営や執筆などを通... 目利きが語る:“旬”の魚「アジ」を楽しむ “旬”の食材の魅力を紐解く「目利きが語る“旬”」シリーズ。今回は身近な魚「アジ」をとりあげる。語って... 五節供を味わう「9月9日、重陽の節供」 かつては五節供を締めくくる節供として、最も重要視されていた「重陽(ちょうよう)の節供」。旧暦の9月は...