竹莢魚Namerou

作法

1. 將竹莢魚的魚片大致切碎後，再將紫蘇葉切成粗碎末。

   

2. 在砧板上將竹莢魚與味噌及紫蘇葉混合，用菜丁慢慢地敲打直到味噌完全入味。

   

3. 時而翻攪整體，敲打到有黏性出來。

   

4. 最後用醬油調整味道，盛裝於鋪上紫蘇葉的餐盤就完成這道菜。