RECIPE (December 2018)
紅遙地瓜濃湯
alarm
約
30 分鐘
材料 (2人份)
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地瓜（紅遙地瓜）200g
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鮮奶油100ml
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成分調整豆漿300ml
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鹽2小匙
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小茴香1小匙
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黑胡椒適量
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橄欖油適量
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喜愛的食用花適量
作法
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將地瓜帶皮切成5cm塊狀，接著放進耐熱容器並加入少許的水，封上保鮮膜後，放進微波爐加熱至地瓜變軟（建議10分鐘左右）。
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將變軟的地瓜與鮮奶油、豆漿一起放進果汁機內攪拌，直到地瓜皮完全打碎。
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將步驟２的材料倒至鍋內，加入鹽、小茴香調味。
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加熱後即可盛至碗中，再灑上黑胡椒、橄欖油與食用花作為點綴，便完成了。
註記
．如果買不到紅遙地瓜，也可使用其他品種的地瓜代替。但這時候，記得要配合地瓜的甜度調整鹽量。甜度愈高，鹹味也要愈加重。 ．如果沒有小茴香，也可使用Garam Masala（印度綜合香料）或咖哩粉等其他香料代替。
食譜提供 : 料理家 寺井幸也
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