RECIPE (August 2016)
西班牙式仙台茶豆蛋包
alarm
約
10 分鐘
材料 (4人份)
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仙台茶豆50g
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培根（塊狀）80克
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馬鈴薯80克
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蛋4顆
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起司粉適量
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和風高湯40cc
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橄欖油10cc
作法
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將仙台茶豆預煮約2分鐘。
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將馬鈴薯帶皮預煮約30～40分鐘，煮好後去皮。
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將培根與馬鈴薯切成1公分的小方塊。
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以已熱好橄欖油的平底鍋，將仙台茶豆、培根、馬鈴薯輕微拌炒。
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步驟④炒過的配料倒入盆中，與蛋、起司粉、高湯均勻混合。
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步驟⑤倒入已熱好橄欖油的平底鍋中，用中火煎成圓形。煎時要翻面，待表面煎好後再用小火讓內部熟透即完成。
註記
由於加入了和風高湯，所以成品是具有「和風風味的西班牙蛋包。
馬鈴薯品種方面，建議使用澱粉含量較多、口感滑順的「北明（Kitakari）」。
煎好後，可用切蛋糕的方式切好後盛盤，享用時請依個人喜好沾取蕃茄醬等調味料。當然也推薦直接吃其原味，能品嚐到仙台茶豆的濃郁滋味。
食譜提供 : Koishikawa Terrace
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