祈求全年好運的吉祥食物 -「惠方卷」
日本人在節分時，會一邊撒豆子，一邊喊「鬼怪出去～，福氣進來～」，而「惠方卷」跟這種習俗一樣，主要流傳於關西地區。近年來「惠方卷」更是從關西地區拓展到日本全國，越來越多人會依自己的喜好調整料理方式，享受這獨特的習俗。
卷入福氣，吃得圓滿。
「惠方卷」這種習俗，是指面向陰陽道中（基於中國古代思想而形成的學問，可從自然現象判別吉凶）所制定的當年至吉方位（惠方），一邊想著自己的願望，一邊安靜地吃粗卷壽司。此舉起源眾說紛紜，據說是從江戶時代流傳下來的習俗，人們藉由吃「惠方卷」，祈求自己能夠有生意興隆、無病無災的一年。
「惠方卷」使用的配料數以象徵七福神的7種為佳，將這些配料卷起來，據說就可以招來福氣。此外「惠方卷」還有一個特徵，就是會直接吃一整條沒有切過的粗卷壽司，有祈求「不要切斷緣分」的含意。
SHUN GATE的原創「惠方卷」
本次SHUN GATE從全日本中精挑細選出7種食材，不僅是卷入的配料，連海苔和米都十分講究。在此為您介紹由SHUN GATE所構思的原創「惠方卷」。
■SHUN GATE構思的「惠方卷」食材
① 烤牛肉 （伊藤和牛）
主配料選用經過細心照料的國產黑毛和牛「伊藤和牛」，是從獲評為4級以上的屠體中，由老練行家精心挑選出的優良肉質部位。均勻分佈的油花，能帶出牛肉濃郁的鮮甜味。
② 厚片玉子燒 （熊本縣菊池市 七城蛋）
厚片玉子燒選用熊本縣菊池市的七城蛋，是由健康的雞隻所產下的極品雞蛋。雞隻飼養在大自然之中，清澈甘醇的飲用水取自以名水百選而聞名的菊池溪谷。
產品詳細介紹
③ 佃煮山椒 （兵庫縣養父市 朝倉山椒）
加入以佃煮（加入醬油與糖熬煮）方式烹調的兵庫縣養父市特產「朝倉山椒」，幫助提味。
「朝倉山椒」為知名的無刺山椒，辣味較一般山椒圓潤，帶有豐富的香氣。除了受到日本國內高級餐廳等店家的愛用，最近也被使用於歐洲的米其林三星餐廳。
④ 燻製帆立貝 （北海道 帆立貝）
選用的帆立貝產自日本國內漁獲量名列前茅的北海道鄂霍次克海。浮游生物在冬季會隨著浮冰一同流入鄂霍次克海，使海水變得更加營養，帆立貝會在酷寒的海水中儲存大量養分，所以貝肉厚實大顆，甜味濃厚。
⑤ 炙烤長槍烏賊 （岩手縣 三陸現撈漁獲市場 長槍烏賊）
選用的長槍烏賊產自「世界三大漁場」之一的三陸沖，該海域擁有日本屈指可數的谷灣式海岸，並且有親潮與黑潮匯流，養分十分豐富。在充滿天然資源的三陸沖所捕獲的烏賊不但肉質飽滿，並且富含濃郁滋味。
⑥ 明太子 （福岡縣 山口油屋福太郎 明太子）
選用福岡縣「山口油屋福太郎」的明太子。阿拉斯加鱈魚的產卵期為冬季，將其鱈魚子以獨特的二次醃漬法製作而成的明太子，味道濃郁又美味，堪稱一絕。
⑦ 佃煮香菇 （大分縣 OSK 香菇）
選用乾香菇生產量高居日本第一的大分縣產「原木乾香菇」。由於完全不使用農藥與肥料，加上經長時間細心栽培，所以菇傘肉質肥厚，品質獨一無二。
■ 海苔 （佐賀縣 山本海苔）
粗卷壽司所選用的海苔，是產自著名的海苔生產地──佐賀縣有明海的「山本海苔」，製法講究，是由老練行家精心挑選出的最高品質海苔。
■ 醋飯 （青森縣 青天霹靂）
醋飯所選用的米，是老字號米店山田屋總店嚴選的青森縣「青天霹靂」。顆粒分明的米飯具有恰到好處的黏性，高雅的甜味令人口齒留香，搭配任何菜餚都相當合適，而且米粒結實，所以也很適合用於醋飯。
獨家販售SHUN GATE構思的「惠方卷」！
本次介紹的SHUN GATE構思的「惠方卷」，只有在2016年的節分當天可以實際品嚐。
淺草的商業設施「Marugoto Nippon」聚集了日本47都道府縣各地的魅力，而本次介紹的「惠方卷」，將會在「Marugoto Nippon」3樓的「Café M/N」獨家販售。 「Café M/N」的創店概念是「能夠在這裡找到下次旅行的目的地」。本店將工作人員親自走訪日本各產地所找到的食材，以獨特的方式料理後，提供給顧客。 請務必來品嚐「惠方卷」的滋味，同時在腦海中盡情暢遊下次的旅遊地點吧！
＊SHUN GATE構思的「惠方卷」為限量販售。
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