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OKURIMONO (December 2018)

裝滿「當季」蔬菜的田園調味料

兔子農園 「當季」蔬菜調味料

裝滿「當季」蔬菜的田園調味料

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パッケージ
  • *包裝設計可能會有所變更。
  • *禮盒內容可能依時期而有所不同。

位於熊本縣合志市的「兔子農園」,每年都會栽培義大利蔬菜與日本季節性蔬菜等200種以上的蔬菜。這裡完全不使用化學肥料與化學農藥,他們借助農園周圍的草、竹、樹木與落葉等力量,在自然的環境中培育蔬菜。

本次要為您介紹的禮品是使用了大量兔子農園蔬菜的「『當季』蔬菜調味料」。

為您介紹「『當季』蔬菜調味料」作為禮品的推薦重點。

完全不使用化學肥料與化學農藥的安心食材加工食品

完全不使用化學肥料與化學農藥的安心食材加工食品

本調味料主要使用自家農園栽培出的純有機蔬菜,完全不使用化學肥料與化學農藥。兔子農園的期望是「想要製作農家才能做出的食品」,而於此期望下誕生的便是豪邁地使用「當季」蔬菜作為原料的奢侈調味料。

用途多樣、不怕用不完的萬能調味料

用途多樣、不怕用不完的萬能調味料

兔子農園將這種調味料的商品系列稱作「小幫手食品」,他們顧及與各種料理的相搭性去做調味,與蔬菜和肉類等食物的搭配度自然不在話下。忙碌時只要淋在食材上就能做出一道外觀華美的料理,無疑是現代人的「小幫手食品」。

為平日的餐桌增添色彩。多彩蔬菜裡蘊藏的心願

熊本縣合志市的野野島充滿了清澈淨水與綠意豐富的大自然,「兔子農園」就坐落於此。農園由月野夫婦兩個人經營,月野陽先生原本是自衛官,妻子亞衣女士則是從OL轉任教師,然後再轉職為農家。

兩人是在2012年開始務農。他們一開始著手的事情,便是開墾陽先生的祖父與父親過去經營的舊牧場地。當時陽先生見20年前關閉的牧場,土地已是荒蕪不堪,他殷切地想:「要想辦法讓這塊土地的風景恢復往昔的生機」。這個想法成了契機,夫妻兩人就此展開挑戰。

他們在農業大學校從頭學起,從摸索開始務農,今年也已邁入第7年。亞衣女士帶著笑容述說當時的情況:「剛開始土沒有整好,沒辦法種葉類蔬菜,這類辛苦的事情很多。總之我記得我們就是從早工作到晚,經常覺得很睏。」

以恢復土地活力為理念開始營運的兔子農園,還有另一個主要概念是「讓餐桌變得鮮麗」。農園以義大利等西方蔬菜為核心,還有種植日本蔬菜與食用花等,主要栽培色彩繽紛且能為享用者帶來快樂與活力的蔬菜。

他們完全不使用化學肥料與化學農藥,而是將農園周圍的草、竹、樹木與落葉等製成腐葉土,借助大自然的力量,堅持培育安全的蔬菜。

「我們想要透過持續務農與製作加工食品,對區域活性化作出貢獻。感覺剛開始身邊抱持反對態度的人們,在我們持續做了約3年後,也予以理解了。」

野野島地區現在有80戶農家,其中僅有小部分的農家已有後繼者。決心投入農業的兩人應該為當地帶來了不小的影響。

カラフルな野菜に込めた想い

  • カラフルな野菜に込めた想い
  • カラフルな野菜に込めた想い

將蔬菜的魅力毫無保留地全部作成調味料並傳遞給消費者

我們向亞衣女士詢問了「『當季』蔬菜調味料」的特色。

「我們『想要做出能協助忙碌人士的食品』,並依據這樣的想法開始製作。我們夫妻之間將這個調味料稱作『小幫手食品』。」

這種調味料的基本用法是當作沙拉醬或醬汁去搭配蔬菜,還可以拌在飯裡做成飯糰,或淋在豆腐上做成小菜,又或者加在煎餃、拉麵等中式料理中提味等等,他們留意味道的百搭性去做調味。

這天我們也享用了一道簡單的料理,作法是用微波爐輕鬆蒸好地瓜後,再淋上熱賣調味料「蒜辛」而已。地瓜的樸實甜味,加上大蒜與辣椒的強烈風味,光是這樣就完成了一道看起來很下飯的美味配菜。

亞衣女士告訴我們:「既然我們都要做調味料了,就想製作只有農家才做得出來的東西,我們將這個想法銘記於心。例如這個『蒜辛』,只用我們培育的日本國產有機大蒜製作,1瓶裡加入了整整2顆大蒜。如果原料的蔬菜是用進貨的,就會影響到販售價格,造成無法奢侈地使用原料。正因為我們是自己栽培蔬菜的農家,才能加入大量原料。」

除了「蒜辛」之外,還有紅蘿蔔與洋蔥口味的沙拉醬、薑末醬等使用大量當季蔬菜的調味料系列。禮盒內容則是依據季節改變的4種推薦調味料組合,最適合拿來送禮。

「幫助您輕鬆增加一道菜」、「光是調味料本身就能讓人攝取到滿滿的蔬菜」,「『當季』蔬菜調味料」能成為每日餐桌上的小幫手。不妨將這些調味料送給每天忙碌打拼的那個人吧!

調味料

  • 調味料
  • 調味料
  • 調味料

Writer : YOKO AOYAGI / Photographer : CHIE MARUYAMA
*刊登在網頁中的部分圖片,是由受訪者或受訪單位所提供。

兔子農園