誕生於千葉的南國。百香果農家製作的「Lilikoi Butter」
為您介紹RYO'S FARM 「Lilikoi Butter」的推薦重點。
充分吸收陽光的濃厚風味百香果
RYO’S FARM的百香果比一般的百香果甜度更高，香氣更濃郁。其美味的秘密在於一年四季溫和宜人的館山氣候，以及為了採收完熟果實而堅持採用的栽培方法。正因為果肉本身具有濃郁的風味，更能充分享受百香果帶來的美味。
不含添加物。農家靠著秘傳的食譜親手製作
原料僅使用經過細心挑選的日本國產無鹽奶油、雞蛋、砂糖，還有百香果。不添加防腐劑等多餘的成分，一瓶瓶由園主梁寬樹先生手工製作。每瓶都使用了一整顆百香果。
甜味與濃郁香氣突出的百香果種植
千葉縣館山市三面環海，一年四季的氣候都很溫和。在這座城市種植百香果的年輕的梁先生是RYO’S FARM的園主，為了從事農業與享受自己最愛的衝浪，他從土生土長的東京移居到館山市。在市內的芒果農家完成培訓後，他向因為高齡而歇業的康乃馨農家借來田地，於2012年開設了RYO’S FARM。
梁先生說：「為了促進地方的農業發展，我想到如果自己能成為農民，創造成功例子的話會很有意思。年輕人看到我的樣子，願意以經營農業為目標的話，我會感到很開心。務農是跟大自然打交道，所以沒有任何壓力，而且很有趣」。
他所栽培的是名為「紫玉」的流行品種。完全不使用化學肥料，取而代之的則是撒上魚粉。一般來說，百香果的酸味容易變得過強，但在RYO’S FARM使用“晾衣夾”，以便能夠採收甘甜完熟的百香果。這是因為熟成的果實如從蔓籐上落下，即會因掉落時的撞撃導致果肉從果皮剝落，因此梁先生使用晾衣夾固定每一顆果實以防止掉落。如此一來，直到採收之前，果實會在吸收養分的同時轉為成熟，長成甘甜完熟的百香果。
香氣濃郁的百香果搭配奶油製成的「Lilikoi Butter」
「如果是用你那裡種植的百香果，一定可以做出很美味的東西」，向梁先生建議製作「Lilikoi Butter」的是造訪農夫市場的顧客。“Lilikoi”在夏威夷語中意指百香果，近年來作為一種水果奶油在日本也很受歡迎。
梁先生回顧說；「起初我只想用生食的果實來一決勝負，但是當我嘗試製作後，做出了非常美味的東西，所以才決定推出以百香果為材料的商品」。
製作「Lilikoi Butter」的是梁先生本人。靠著原創的食譜，一瓶中奢侈地放入一整顆百香果。將隔水加熱的日本國產無鹽奶油與果肉、砂糖、雞蛋混合，一邊慢慢地攪拌30分鐘到40分鐘，一邊進行加熱。雖然過程簡單，但聽說這是一項需要訣竅的作業。
品嚐一口放入可愛瓶中的「Lilikoi Butter」，百香果的熱帶風味與奶香濃郁的奶油在口中融為完美絕配。塗上烤到酥脆的吐司品嚐時，它會增添穀物的香氣，讓風味變得更加豐富。除了吐司以外，淋在優格或鬆餅上也是推薦的吃法。
梁先生露出明朗的笑容說：「我想在日本大家對這種水果還不是很熟悉，但如果能讓大家知道『百香果原來這麼好吃啊！』，那我就很高興了」。希望大家品嚐滿溢百香果美味的RYO’S FARM 「Lilikoi Butter」，感受館山的太陽。
シェア 
ツイート 
