為「當季」水果注入新生命的天然食材果乾

「最初只是單純地想做出會讓自己想吃的果乾，沒想到發展成今日這個型態。」

接受採訪的是渡邊晶子女士，她在福島縣須賀川市的WATASUI製造並銷售「七果」。提到果乾，絕大多數使用國外產的南國水果，或在製作過程添加砂糖及油脂，她卻反其道而行，一手打造追求天然美味的日本產果乾。

讓渡邊女士投入製作果乾的契機是311東日本大地震。

地震災害的「風評被害（災難或事故發生後，經濟狀況受到沒有根據的謠言或臆測波及）關係，渡邊女士注意到這些因滯銷而被丟棄的農作物，認為自己該為地方做一些事，所以創立了日本國產無添加果乾專賣店F2R（Fukushima Foods Revival）。

渡邊女士及夥伴們在運作過程中漸漸發現，農作物遭丟棄的問題並非只有災區，而是日本全國普遍存在著大量農作物只因規格不符就遭丟棄的問題。面臨這個情況，渡邊女士及夥伴們更積極投入運作，試圖為各地因規格不符被迫丟棄的農作物注入新生命，讓它們以果乾的面貌重生。

然而，渡邊女士及夥伴們的活動並非一帆風順。例如，即使是規格不符、預計丟棄的農作物，也不等於能簡單地從農家收購。

渡邊女士表示：「想要收購農家細心栽培的農作物，必須先建立起彼此之間的信賴關係。我們自己的思維及商品製作的想法明白地傳達，讓對方逐漸理解，進而獲得了認同。」

如此一步一腳印的踏實運作，待水果收購狀況穩定時，已經是成立F2R二年後的事。

最先完成、深具紀念價值的商品是「結緣蘋果」，此命名是為了紀念商品誕生前眾多的因緣際會，也為了感謝地震及地震發生半年後的水災時，來自各方所伸出的援手。

切成輪狀的蘋果果乾，外觀感覺就像新鮮蘋果，利用半乾燥法製作，呈現蓬鬆、柔軟的獨特口感。這樣的口感令人愛不釋口，許多人一吃成主顧。

以「結緣蘋果為開端，之後陸續挑戰梨子、柿子、不知火凸頂柑，甚至水分飽滿的西瓜，成功使其成為商品。無論哪一種果乾，都越嚼就越能嚐到果實天然的香氣、甜味及酸味。

渡邊女士告訴我們幾種推薦食用方式：「最推薦直接享用，也能拌入優格後先靜置，待果乾甜味融入優格中，即可體驗另一種美味。也可加入紅茶內變身為水果茶，或加入紅酒裡製作成西班牙水果酒Sangria，甚至還能製作成今夏最流行的排毒水來享用，也是很好的選擇。」

渡邊女士及夥伴們，以福島當地及東北地區的農產品為主投入果乾製作，現在已拓展至使用西日本的柑橘類等，採用了全國各地因規格不符而面臨丟棄的農作物。

渡邊女士表示：「大量丟棄農作物是屬於日本全國性的問題，因此若是有緣，我希望能聯合更多農家。未來的目標，是要在各地區建立據點，擴大至減少每個地區所丟棄的農作物，藉由讓規格不符的農作物產生價值，來對農家發揮助益。」

以天然食材製作的無添加果乾，不僅對食用者而言非常健康，生產者來說也是保護地球環境的友善禮物。

渡邊女士說道：「我們將這樣的友善循環稱為『喜悅循環』。為了使這個循環變得更成熟茁壯，而有更多人享用天然食材製作的果乾，就是我們最大的喜悅。」

透過這種方式為友善循環盡貢獻心力，也能成為贈禮的一段佳話，在此誠心向您推薦可豐富心靈、100%天然食材製作的果乾做為禮品選擇。