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RECIPE (April 2023)

パクベーゼ

alarm 約 15 分

パクチーは葉や茎を使うイメージが強く、根っこの部分はどうしても捨てられがちです。そんな食材の部分も、使い切れば食品ロスの削減につながります。そんな食材を使ったアレンジレシピをTHINK & EAT編集部が考えました。

材料

パクチーの根

50g
にんにく

10g
オリーブオイル

100ml
鷹の爪

1/2本
ナンプラー

25ml

作り方

パクチーとにんにくを刻む。
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、にんにくと鷹の爪を香りが出るまで火にかける。
パクチーの根を加え炒める。
ナンプラーを加える。
全体が馴染んだら完成