春野菜の春巻き

作り方

1. アスパラガスは根本の皮をピーラーでむき、5cmほどの長さに切る。菜の花、タケノコも5cmほどの長さに切る。

   

2. ソラマメはさやから出し、薄皮をむく。薄皮に切り込みを入れ、湯通しするとむきやすい。

   

3. 春巻きの皮の真ん中より下に具材を置き、味噌をのせる。

   

4. 下端を一度折ったあと、両端を折り、巻き上げる。

   

5. 上端に水溶き片栗粉でのり付けする。

   

6. 揚げ油を170度に温め、からりと揚げる。