RECIPE
春野菜のケークサレ
調理時間:約1時間
“旬”をあじわう季節のお菓子「ソラマメ」
材料 (18センチパウンド型1台分)
<生地>
卵 | 2個 |
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牛乳 | 80ml |
オリーブオイル | 50ml |
薄力粉 | 50g |
強力粉 | 50g |
ベーキングパウダー | 小さじ1 |
パルメザンチーズ(粉) | 50g |
塩・胡椒 | 少々 |
<フィリング>
ソラマメ | 80g(約15粒) |
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グリンピース | 20g(約25粒) |
玉ねぎ | 1/4個 |
にんじん | 1/4本 |
ベーコン | 50g |
作り方
ソラマメとグリンピースはさやから取り出す。玉ねぎは薄くスライスし、にんじんとベーコンは細長く切っておく。ソラマメの皮は好みに合わせてむく。

常温に戻した卵を割りほぐす。人肌程度に温めた牛乳を加えて混ぜる。

オリーブオイルを加え、馴染むまでよく混ぜる。

合わせてふるった薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを加え、混ぜる。

パルメザンチーズと塩胡椒を加え、混ぜる。

均一な状態になったら混ぜ終わり。

オーブンシートを敷いた型に生地とフィリングを交互に入れていく。

最後は見た目が綺麗になるようトッピングする。

180度に予熱したオーブンで30〜35分焼く。竹串を刺してみて生地が付いてこなければ焼き上がり。

お菓子研究家marimoさんのワンポイントアドバイス
・生地が冷たいと膨らみにくいため、工程2では温めた牛乳を加える。
・強力粉を入れることで、生地に歯切れの良さが加わる。
強力粉がない場合は薄力粉で代用できる。
レシピ提供:お菓子研究家 marimo