MOVIE (January 2021) MOVIE「山口県 長門市」 MOVIE「Nagato, Yamaguchi Prefecture」 from SHUN GATE on Vimeo. Cameraman : KOJI TSUCHIYA / Editor : KOJI TSUCHIYA 三方を海に囲まれている山口県。日本海側の北浦地方と呼ばれる県北部の地域は、瀬戸内海側とはまた違った表情を見せる。里海ののどかさと景観の美しさを残し、また温暖な気候がもたらす柑橘の郷でもある。 シェア ツイート #秋(80) #山口県(5) #郷土料理(59) 関連記事 食卓の名脇役「長門ゆずきち」 三方を海に囲まれている山口県。日本海側の北浦地方と呼ばれる県北部の地域は、瀬戸内海側とはまた違った表... 鮮魚でつくる 伝統の焼き抜き蒲鉾 山口県長門市仙崎は、独特な「焼き抜き」製法で知られる蒲鉾(かまぼこ)のまち。原料を蒸さずに、あぶり焼... 海と山の恵みで育つ地鶏、「長州黒かしわ」 美しい日本海に面し、対馬海流の恩恵を受けて漁業で栄えてきた山口県長門市。豊かな日本海の恵みは、長門の... おすすめ記事 MOVIE「WINTER MOVIE」 日本全国の「風土」と「人」が育む食文化の魅力を取材してきたなかから、冬のシーンをまとめた。“旬”を迎... 「がんもどきとブロッコリーのチリソース炒め」 「がんもどきとブロッコリーのチリソース炒め」 江戸時代から続く手仕事の味、佃煮 江戸前伝統の味、佃島の「佃煮」。小魚や貝、海藻などを醤油や砂糖で甘辛く煮詰めた佃煮は、日本の米食文化... かぶの皮と葉のアチャール 普段は家庭で捨てられがちな食材の部分も、使い切れば食品ロスの削減につながります。そんな食材を使ったア...