MOVIE (December 2017) MOVIE 「秋田県湯沢市」 MOVIE「Yuzawa City, Akita Prefecture」 from SHUN GATE on Vimeo. Cameraman : CHIZU TAKAKURA / Editor : CHIZU TAKAKURA 全国のご当地うどんの中でも、ひときわ“高級品”として知られる「稲庭饂飩」。発祥の地である秋田県湯沢市稲庭町は、奥羽山脈、出羽丘陵といった雄大な山々に囲まれた雪深い山間の町だ。澄んだ水と空気が流れるこの稲庭の地に生まれ、生涯を麺作りに捧げる生粋の匠、高橋寿一のもとを訪ねた。 シェア ツイート #冬(77) #秋田県(10) 関連記事 麺作りに生涯を捧げる匠・高橋寿一の稲庭うどん 全国各地に存在するご当地うどんの中でも、ひときわ“高級品”として知られる「稲庭うどん」。発祥の地であ... MOVIE 「秋田県 にかほ市」 秋田県 にかほ市を動画で紹介します。 350年、受け継がれてきた伝統製法が生む上品な味わい。 日本三大うどんのひとつ、稲庭うどん。秋田県、栗駒山地の清らかな伏流水が沸き出る稲庭町は良質な小麦の産... 手から手へ、雪国で受け継がれるうどん作り 日本海に面した東北地方に位置する秋田県。冬になると雪が多く降り積もり、夏には気温が著しく上昇する高温... おすすめ記事 桃クリーム大福 桃クリーム大福 トウモロコシのアイスクリーム 燃え盛る夏の太陽の光を浴びて美味しくなる「トウモロコシ」。甘さとジューシーさから茹でてそのまま食べら... 伝統を“いま”にアレンジ。粋な万能調味料 “旬”を迎えた野菜や魚介類など、特別な食材が手に入ったとき、せっかくなら調味料も特別なものでより美味... 食卓から伝える「健康」のかたち 健康ケアの専門家として、栄養コンサルティングやレシピ開発などで「食」に関わる細川モモさん。日本の食文...