THE ROOTS OF SHUN（April 2014） 熊本県天草市の海の幸 熊本県天草市 春玉葱と旬野菜 MOVIE「熊本県 天草」 Amakusa Kumamoto Japan from SHUN GATE on Vimeo. この記事を読んだ方はこんな記事も読んでいます 自然、そして人に向き合う「久松農園」の野菜づくり 東京から約60km、電車でわずか1時間ほどの距離に位置する茨城県土浦市。 土浦市の西側に広がる... 季節と出逢う「秋の和菓子」 季節の情景や伝統行事、人々の願いなどが込められた日本伝統の「和菓子」。芋や栗などのお菓子に適した食材... 多くの人をとりこにする醸造所の長期熟成「みりん」 水あめやブドウ糖、塩などで調味された代用品に対して、本来のみりんの原料は、もち米、米麹、焼酎... 今日から始める「ぬか床」のある暮らし 日本で古くから親しまれる「ぬか漬け」。ぬか漬けは、米ぬか（玄米を白米に精米するときに取り除かれる表層...
