MOVIE (March 2015) MOVIE「石川県 加賀市」 MOVIE「Kaga Ishikawa Japan」 from SHUN GATE on Vimeo. Cameraman : KOJI TUCHIYA / Editor : TOSHIFUMI KIUCHI 石川県 加賀市を動画で紹介します。 シェア ツイート #冬(78) #岩手県(24) #石川県(7) 関連記事 四季を堪能する美しい“器”と“おもてなし” ―加賀 山代温泉 あらや滔々庵 日本の食文化の構成要素として、欠かすことのできない“器”。 季節や地域に合わせたこだわりの器に盛り付... 世界のシェフが注目する「坂網鴨」 石川県加賀市には、橋立港で水揚げされる豊かな海の幸や加賀野菜と呼ばれる伝統野菜から、九谷焼に代表され... 魚のまちのおもてなしで“旬”を楽しむ 橋立漁港を擁する石川県加賀市では、魚種の豊富さはもちろんだが、季節ごとにズワイガニや牡蠣、甘エビ、フ... おすすめ記事 200年近い歴史を誇る味噌蔵・萬年屋が守り続ける味噌玉製法 味噌の国内生産量の50%を支える長野県。100軒ほどの味噌蔵が集結しているが、一部の大手メーカーが生... カカオの皮は未来の食材になる。「GOOD CACAO」の挑戦 カカオハスク(カカオの外皮)を活用して、お茶やお菓子、カレーと多種多様なフードプロダクトを生み出して... 目利きが語る:夏の「ゴーヤー」 “旬”野菜の魅力を語っていただく「目利きが語る“旬”」シリーズ。 東京都・神楽坂で全国の“旬”野菜を... 春野菜の春巻き 春に収穫を迎える野菜は、苦みや渋みをもつ個性的なものが多い。春野菜の苦みや渋みは、冬の間に滞りがちな...