MOVIE (June 2024) MOVIE「滋賀県近江八幡市」 MOVIE「」 from SHUN GATE on Vimeo. Cameraman : / Editor : (取材月: April 2024) 約400万年前に誕生したといわれる世界有数の古代湖で、日本で一番大きな湖でもある琵琶湖。琵琶湖の東岸に位置する近江八幡市で、滋賀県の特産品として名高い「赤こんにゃく」と、琵琶湖漁業が盛んな沖島を訪れ、この時期に穫れる琵琶湖八珍を取材した。 Writer : YUTA SUZUKI / Photographer : YUTA SUZUKI シェア ツイート #滋賀県(12) 関連記事 ハレの日もケの日も食べる。近江八幡の名物「赤こんにゃく」 近江八幡の人はこんにゃくを“赤いもの”だと思っている。琵琶湖の東岸に位置する近江八幡市は、織田信長が... 未来に残したい滋賀の食。琵琶湖でしか味わえない「琵琶湖八珍」 滋賀県民が“母なる湖”と呼び称える琵琶湖。滋賀県の食文化を語るうえで欠かせないのが、琵琶湖で水揚げさ... 近江商人は三方よし。琵琶湖の恵みを新しい形で未来へ継ぐ「Yoshio Fermented Foods」 琵琶湖でとれる湖魚の専門店「奥村佃煮」の二代目・奥村吉男さん。自らの名前を冠して立ち上げた「Yosh... 琵琶湖八珍2種と丁字麩と赤こんにゃくのじゅんじゅん 琵琶湖八珍2種と丁字麩と赤こんにゃくのじゅんじゅん “素材への敬意”から生まれる銘菓「あも」 日本最大の湖、琵琶湖を擁する滋賀県南西部に位置する大津市に、和菓子匠を営む、叶 匠壽庵の本社「寿長生... 滋賀の恵みをギュッと包んだ 近江牛ハンバーグ 琵琶湖東岸に位置する滋賀県近江八幡市で、近江牛や近江米、地元食材を使った惣菜などを製造販売する「キッ... おすすめ記事 一年の幸運を願う縁起もの「恵方巻き」 大晦日の風物詩でもある「年越しそば」や正月のお祝い料理「おせち」など、日本には一年の節々に、古くから... 春野菜の春巻き 春に収穫を迎える野菜は、苦みや渋みをもつ個性的なものが多い。春野菜の苦みや渋みは、冬の間に滞りがちな... 文化の原点に立ち返る。こだわりの「あわびの煮貝」 日本列島の真ん中あたりに位置する山梨県は、北に八ヶ岳、南に富士山、東に奥秩父、西に南アルプスと、四方... 「がんもどきとブロッコリーのチリソース炒め」 「がんもどきとブロッコリーのチリソース炒め」