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THE ROOTS OF SHUN (December 2014)

造訪東山再起的當地名產早市,在海邊享用早餐

― 宮城縣名取市「閖上港早市」

piture of Morning market at Yuriage Port

(採訪月份:November 2014)

名取市閖上(Yuriage)地區自江戶時代開始,便作為漁港而繁盛發展。從近海捕撈到的新鮮海產,到取得米其林三星評價的絕品名產──毛蚶,在閖上港卸貨的漁獲可說應有盡有。然而,這個城鎮的景色卻在2011年3月11日的東日本大地震中為之一變,而現今,在這個曾被海嘯帶走一切的閖上地區,有個市場在此重新開張,這個市場便是在當地擁有超過30年歷史的「閖上港早市」。

從清晨6:00開始市場內便充滿活力

清晨5:30,我們前往距名取站約15分鐘車程的「閖上港早市」,從車窗望出去,可看到街上的景色依然殘有海嘯的痕跡,一邊看著這些痕跡,一邊駛向海邊,便抵達了燈火通明的「閖上港早市」。

在每週日與例假日,從天色未明的清晨6:00開始,早市便開始營業。以壯闊的港邊朝霞為背景,現場並列著攤販小屋,平時大概都有50間店家入駐。在市場裡走著走著,便能聽到四處傳來充滿朝氣的叫賣聲:「很好吃哦!會算你便宜一點哦!」。仔細一看,光滑飽滿的「當季」魚類、成桶的水果、堆積成山的蔬菜、剛炸好的熟食小菜等商品擺滿了狹小的空間。每一樣商品的色澤都相當鮮艷、新鮮,而且還擁有令人驚訝的便宜價格。跟充滿活力的店員討價還價也相當有趣,大清早地,便被刺激出購物的欲望。

piture of the market

來到這裡,可以一邊購物一邊享用早點,實為一大樂趣。從魚舖「Uroko水產」的攤子傳來格外有朝氣的吆喝聲,我們便選定這家店的「隨意丼」作為早餐。丼飯如其名所示,上頭的食材依老闆心情而定,每次都不一樣。而我們所吃到的食材,是秋冬正值「當季」的鮭魚生魚片和鮭魚卵,此外還加了許多鮭魚鬆,堆成滿滿一碗。
即便已經吃過早餐,市場的活力依然不斷勾起我們的食欲。接下來我們打算嚐些可以邊走邊吃的美食,諸如其中包了絞肉的竹葉魚板、剛烤好的味噌飯糰、肉舖的炸物、加入大量泡菜的水餃……沿路試吃了各個店家精心製作的美食。

  • piture of “kimagure-don”
  • piture of the market

時間來到將近中午時分,早市的活力又更上一層,在海岸邊擺設了可用炭火享受爐烤樂趣的燒烤台,可將早市魚舖買來的魚貝類當場現烤享用,有些店家也會幫客人把魚貝類串成方便爐烤的海鮮串。我們被一旁陣陣傳來的蝦子和帆立貝的燒烤香氣吸引,也到附近的魚舖買了秋刀魚,立刻烤來享用。肥美的秋刀魚品質自然不在話下,一邊看著海景,嘴裡塞滿剛烤好的海鮮,這種體驗著實甚為特別。

  • piture of the market
  • piture of the market

在早市內部還有一棟充滿木頭溫潤質感的建築「楓葉館」,其中也有許多販售當地名產的店家和餐飲店,例如海鮮丼專賣店「漁亭Hamaya」所推出的「閖上巴丼」,是加入閖上地區名產「毛蚶」的丼飯;而中華粥專賣店「上海邨」則推出季節限定粥品「秋天的珠寶盒」,粥內加入了鮭魚卵、鮭魚、吻仔魚等食材,各店皆備有極具魅力的菜單。在「閖上港早市」裡,令人食指大動的美食實在不勝枚舉,不管有幾個胃,恐怕都不夠塞。

piture of the Maple Pavilion

希望閖上地區能再度吸引人潮

「閖上港早市」自古便是聚集當地居民的名產早市,逛早市可說是大家的樂趣。正因如此,擔任閖上港早市協同組合的理事長──「Sakurai水產」的櫻井廣行代表,在地震發生後便一心想早日恢復過去曾是地方居民樂趣的「閖上港早市」,在地震後僅經過3週的時間,便讓早市再度復活。櫻井代表連絡了組織的成員,在物流被阻斷的情形下拼命湊集商品,借用知名超市的停車場,開辦臨時早市。
「大家都說反正去避難所也沒飯可吃,要等候而大排長龍,又說去市場也沒什麼商品可買,一點都不好玩,所以我本來只打算辦一次就好,結果卻又有許多人問我『下次要辦在什麼時候呀?』,便停不下來了(笑)。」

而在2013年12月,「閖上港早市」終於在地震前的相同地點正式重新開市。雖說如此,過去曾為常客的周邊住戶,卻都早已離開閖上地區。組織中的某些成員也對早市的再開懷抱著不安,然而一路堅持過來的櫻井代表心中卻有著堅定的信念。
「得讓人們回到閖上來才行。我們受到日本全國各地的支持,還有花在振興的錢與至今收到的捐款、募捐,這些恩情我們花上一輩子都無法償還,所以才要繼續經營能帶給客人喜悅的早市。我們只能透過這樣的方式,再次讓閖上恢復繁榮,增加居民人數,以此來向大家報恩。」當然,周邊也出現了不少反彈聲浪。
「反彈和贊同的聲音各佔一半,還有人打電話來投訴:『為什麼只有早市能這麼早完成重建!那我家的房子呢!』不過也有很多人為我們加油,想在早市裡開店的接洽也如雪片般飛來。光顧著抱怨,無法向前邁進,抱持否定的想法,事情就沒辦法起頭了。」

用直率眼神跟我們交談的櫻井代表,在做生意時也是個極為堅持、一絲不苟的人,經常思考該如何經營早市,才會讓早市變得更有趣,諸如「競標體驗」和「爐烤」、「音樂活動」等, 都是將他腦中的想法付諸實現的活動。為了不讓在此開店的各家店鋪品質下滑,他有時也會大聲責罵組織裡的成員。而他們的努力也沒有白費,現在「閖上港早市」還曾出現一天多達2萬名訪客的景況。
「我們早市裡店家之間的競爭相當激烈,我想應該鮮少有其他早市像我們這樣吧。大家都會想著『再賣便宜點』、『採購一些隔壁沒賣的商品』,同樣的商品在別家店可能還賣得更便宜呢!這正是我們早市有趣之處,叫賣台詞、與客人討價還價的過程,也依每家店的特色而有所不同。在早市,開店的行為本身就等同於舉辦活動,我們希望不僅是賣東西,還能創造出一個吸引日本全國各地居民前來的地方。這裡也很歡迎新的店家入駐,懷抱競爭之心互相切磋,才能共創更棒的早市,要是後頭沒有追兵的話,我們就沒有進步的動力了嘛(笑)。」

各家店的老闆也紛紛表示:「還能再次在這裡做生意,真的非常開心。」從他們充滿活力地做著生意的身影、滿坑滿谷的眾多商品,以及整個早市散發出的熱情,我們也感受到那份信念。只要稍微早起造訪此地,便有各種極品美食和名產等著您前來盡情品嚐與選購,所謂的「早起的鳥兒有蟲吃」,正是這個道理。

picture of the Yuriage port morning market

picture of Mr. Sakurai

picture of the market

Writer : ASAKO INOUE / Photographer : CHIZU TAKAKURA

閖上港早市

地址 宮城縣名取市閖上5-23-20
舉辦日 每週日、例假日
營業時間 6:00-13:00
URL http://yuriageasaichi.com/

楓葉館

地址 名取市閖上5丁目23番20號
營業時間 平日、週六 10:00-16:00
週日、例假日(早市營業日) 6:00-13:00
公休日 週四

宮城縣 觀光資訊

ADVENTURE JAPAN http://www.adventurejapan.jp/archives/category/areainfo/miyagi
japan-guide.com http://www.japan-guide.com/list/e1206.html

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