房總太卷壽司「梅」

作法

1. 花弁をつくる。1/4サイズの海苔の中央に汁気をとった紅生姜を並べる

   

2. 寿司飯（ピンク）を5等分し、そのうちの1つを紅生姜の上に置く。

   

3. 指で寿司飯（ピンク）を均一に整え、細巻きにする。同じ工程を繰り返して細巻きを5本つくる。

   

4. 薄焼き卵を丸めて、上端5mmを残して1mm幅に細く切る。
5. まきすを丸めて持ち、中央に細巻きを1本置き、さらに左右に1本ずつ加える。

   

6. 中央にできた窪みに薄焼き卵を乗せる。

   

7. 残りの細巻き2本を追加し、5本の細巻きで梅の「花弁」を表現する。

   

8. 海苔1枚をまきすに敷く。海苔の上下2cmを空けた状態で、寿司飯（白）210gを広げる。その上に⑥の「花弁」を乗せる

   

9. まきすを丸めて持ってから、残りの寿司飯（白）を「花弁」の上にかぶせる。

   

10. 太巻き寿司をつくる要領で、まきすを使い海苔の両端を合わせて丸く形を整える。

    

11. 包丁で7切れにカットする。