RECIPE (December 2022)
蘿蔔絲乾春捲
alarm
約
20 分鐘
（扣除蘿蔔絲乾泡水時間）
材料
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鮪魚罐頭100g
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姜泥2/3小匙
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蘿蔔絲乾45g
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冬粉15g
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韭菜1/3把
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春捲皮10張
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麵粉水適量
調味料A
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麻油１小匙少一點
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砂糖1又1/2小匙
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醬油2小匙
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清酒2小匙
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味醂1又1/2小匙
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蠔油1小匙
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胡椒少許
作法
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將蘿蔔絲乾泡水20分鐘還原。把冬粉稍微燙一下。韭菜切段成1.5㎝。
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在平底鍋裡倒入麻油，放入蘿蔔絲乾拌炒。加入鮪魚、韭菜、冬粉及調味料A並稍微拌炒。
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待②的食材冷卻後，分為10等分，以春捲皮包裹成型。用太白粉水黏合捲起的接縫處。
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下鍋油炸。
食譜提供 : 袋井學校營養午餐中心
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