シェア

RECIPE

竹莢魚的魚骨仙貝

烹調時間:約20分鐘

“當季”魚 竹筴魚

アジの骨せんべい

材料

竹莢魚的中骨等部位 適量
太白粉 少許
沙拉油 適量
鹽巴 少許

作法

3

竹莢魚的中骨部分用水清洗,用紙巾完全拭除水分。

鯵

3

輕輕沾一下太白粉作為手粉。

鰺

3

放入180℃的油鍋內油炸。炸魚時一次就會使油變濁,不建議使用新的油。

アジ

3

不再咕嘟咕嘟地冒泡後,用筷子夾起一端讓另一端仍浸在油裡暫時瀝油。這樣一來藉由溫度差瀝油會更快。

あじ

3

盛盤,趁還沒冷掉前輕輕撒上鹽巴即完成。

鯵の骨せんべい

Negio壽司根岸和也先生的美味註記

將小條一點的竹莢魚中骨部分與削掉腹骨的部分用油炸過後,就成了鈣質豐富的零嘴。

食譜提供: Negio壽司 根岸和也先生的

https://negio-zushi.jp/