雙色地瓜泥沙拉 雙色地瓜泥可樂餅

作法

1. 地瓜去皮後，切成5cm塊狀，接著放進耐熱容器並加入少許的水，封上保鮮膜後，放進微波爐加熱至地瓜變軟（建議10～15分鐘左右）。

   

2. 紫色洋蔥切片後過水一下，接著充分瀝乾水份後切碎。

   

3. 取出已經變軟的地瓜，依種類分開放，並以叉子壓碎。

   

4. 在壓碎的地瓜裡，各別加入2小匙美乃滋、1小匙檸檬汁,再以橡皮刮刀攪拌至呈現柔滑泥狀。

   

5. 加入切碎的紫色洋蔥,用手大略拌一下後，盛至盤中。

   

6. 最後依喜好灑上橄欖油、起司、黑胡椒與紅胡椒後，便完成了。

   

1. 加入調理專用乳酪絲後，捏成橢圓形。

   

2. 依序薄薄地沾上米穀粉、雞蛋、麵包粉。

   

3. 以180〜200℃的熱油，只要將表面炸至酥脆即可。

   

4. 最後與蔬菜一起擺盤，並附上中濃醬，便完成了。