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RECIPE

法式春蔬鹹蛋糕

法式春蔬鹹蛋糕

材料 (18公分磅蛋糕模1個份)

<麵糊>

雞蛋 2顆
牛奶 80ml
橄欖油 50ml
低筋麵粉 50g
高筋麵粉 50g
泡打粉 1小匙
帕瑪森起司(粉) 50g
鹽、胡椒 少許

<餡料>

蠶豆 80g(約15粒)
豌豆仁 20g(約25粒)
洋蔥 1/4顆
胡蘿蔔 1/4根
培根 50g

作法

1

從豆莢裡取出蠶豆與豌豆仁。將洋蔥切成薄片,並將胡蘿蔔與培根切成細長狀備用。蠶豆皮請依喜好決定是否要剝除。

ステップ1

2

將恢復至常溫的蛋打散。在蛋液裡倒入已加熱至體溫程度的牛奶後攪拌。

ステップ2

3

倒入橄欖油並攪拌均勻。

ステップ3

4

加入一起混合過篩的低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉後攪拌。

ステップ4

5

加入帕瑪森起司、鹽與胡椒後攪拌。

ステップ5

6

接著攪拌至均勻狀態即可。

ステップ6

6

將麵糊與餡料交互放入鋪好烘焙紙的模具裡。

ステップ7

6

最後將上層裝飾漂亮。

ステップ8

6

以預熱至180度的烤箱烘烤30〜35分鐘。用竹籤刺刺看,若沒有沾上麵糊即為烘烤完成。

ステップ9

甜點研究家marimo小姐的美味註記:

・冷的麵糊不易膨脹,所以要在步驟2倒入加熱過的牛奶。
・加入高筋麵粉能做出容易咀嚼的蛋糕。
 沒有高筋麵粉時可使用低筋麵粉取代。

食譜提供:甜點研究家marimo

http://www.marimo-cafe.com/