將50g的胡蘿蔔切絲，50g磨碎。

在調理碗中放入蛋與砂糖，用打蛋器攪拌至砂糖融化。

加入沙拉油，仔細攪拌均勻。

加入磨碎的胡蘿蔔後仔細攪拌。

加入切絲的胡蘿蔔並攪拌。

將低筋麵粉、泡打粉、肉桂粉過篩加入後用橡皮刮刀切拌。

倒入鋪好烘焙紙的蛋糕模中。

放入預熱180度的烤箱中烤35分鐘左右。用竹籤刺刺看，沒有沾到麵糊的話就是烤好了。之後放在網架上冷卻。

在調理碗中放入奶油起司與砂糖，用橡皮刮刀攪拌至柔軟後再加入檸檬汁，接著攪拌至均勻。

放在冷卻好的蛋糕上，用橡皮刮刀抹開。

把切碎的開心果裝飾上去就大功告成。