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RECIPE

胡蘿蔔蛋糕

胡蘿蔔蛋糕

材料(15公分圓形蛋糕1個份)

<麵糊>

2顆
砂糖 80g
沙拉油 50g
胡蘿蔔 100g
低筋麵粉 100g
泡打粉 3g
肉桂粉 1.5g

<裝飾配料>

奶油起司 150g
砂糖 15g
檸檬汁 5g
開心果 適量

作法

1

將50g的胡蘿蔔切絲,50g磨碎。

2

在調理碗中放入蛋與砂糖,用打蛋器攪拌至砂糖融化。

3

加入沙拉油,仔細攪拌均勻。

4

加入磨碎的胡蘿蔔後仔細攪拌。

5

加入切絲的胡蘿蔔並攪拌。

6

將低筋麵粉、泡打粉、肉桂粉過篩加入後用橡皮刮刀切拌。

6

倒入鋪好烘焙紙的蛋糕模中。

ステップ3

6

放入預熱180度的烤箱中烤35分鐘左右。用竹籤刺刺看,沒有沾到麵糊的話就是烤好了。之後放在網架上冷卻。

ステップ3

6

在調理碗中放入奶油起司與砂糖,用橡皮刮刀攪拌至柔軟後再加入檸檬汁,接著攪拌至均勻。

ステップ3

6

放在冷卻好的蛋糕上,用橡皮刮刀抹開。

ステップ3

6

把切碎的開心果裝飾上去就大功告成。

ステップ3

甜點研究家marimo小姐的美味註記:

・進行程序2時,對調理碗隔水加熱會使砂糖比較容易融化。
・在麵糊裡加入磨碎的胡蘿蔔,就能烤出濕潤的蛋糕。
・加入切絲的胡蘿蔔會讓口感產生變化。

食譜提供:甜點研究家marimo

http://www.marimo-cafe.com/