秋天當季美味飯糰介紹

代表著秋季美味的秋刀魚，其盛產季節為9～10月。
夏天從鄂霍次克海等北方海域開始進行洄游之旅，於秋天時經過日本一帶。
每年各地在這個時節，就會舉行用碳火燒烤秋刀魚的「秋刀魚祭」。

秋鮭為了產卵將會回到出生的河川，不僅是秋季的美味食材，更有著「秋味（AKIAJI）」之稱。
漁獲量的高峰期為9～10月。
5～8月捕獲的鮭魚，因為搞錯洄游時間而回鄉，所以有著「時鮭（TOKISHIRAZU，諧音為搞錯時間）」之稱。

秋天是山珍——菇類的豐收季節。
菇類之所以為秋天的當季美味，是因為氣溫逐漸降低，各種菇類的菌種在此時也變得更加活潑發展。
可以品嚐到百菇之王「松茸」等，享受各式各樣的美味菇類。

秋天當季美味的代表——栗子。
日本栗子的特色為果實碩大、味道濃厚。
因為跟外國的栗子相較之下甜度較低，所以相當適合拿來做什錦炊飯的食材。
一同搭配的蓮藕，為9〜10月開始收成的蔬菜。
第一批採收的蓮藕非常新鮮，口感也令人大大滿足。

日本自古以來便拿來食用的核桃，營養價值非常高。
因為適合種植於氣候涼爽的地區，日本國內主要栽種於長野縣以及東北地方。
採收期為9〜10月。

菊花也是在秋天迎來當季美味的食材之一。
盛產期為10〜11月。
因為花瓣呈現管狀，可以嚐到爽脆的特殊口感。