何謂五節供
日本當地有著被稱之為「節供」的節慶活動。節供據說源自於中國的傳統節日，舊時將日曆上奇數數字重覆出現的日子視為避免外出的不祥之日，此一習俗傳入日本後更融合了當地的文化習俗，演變成為普及於日本的獨特文化。以蘊含生命力的「當季」食材為供奉品並由眾人分食享用來祈求消災祛病，這樣的文化一直流傳到現在而成為慶祝季節轉變的活動。
傳承至今的「五節供」包括「人日（Jinjitsu）節」、「上巳（Joshi）節」、「端午（Tango）節」、「七夕（Shichiseki）節」、「重陽（Choyo）節」。本次即就以上五大節供的歷史緣由以及飲食文化來為各位進行介紹。
1月7日｜人日之節供
1月7日為「人日節」。是一年初始時為了祈禱一整年闔家平安健康所舉行的節慶活動。以家家戶戶品嘗春季七草所製七草粥的風俗習慣而廣為人知。
3月3日｜上巳之節供
「上巳節」為慶祝小女孩健康成長的節日，即是一般所熟悉的「桃花節」、「雛祭」。此一節慶孕育出了散壽司、蛤蜊湯及雛霰等華麗多彩的飲食文化。
5月5日｜端午之節供
歡祝男孩健壯成長的節日，現已被制定為國定假日的「兒童節」，家家擺上五月人偶或懸掛鯉魚旗以示慶賀。「端午節」的代表性節慶食品則是柏餅及粽子 。
7月7日｜七夕之節供
現今以「Tanabata」的名稱為世人所熟知的「七夕（Shichiseki）節」。寫下心願的長條紙箋隨著竹葉搖曳的景象或是此一時期所享用的素麵等，交織成為日本夏季的代表性風情。
9月9日｜重陽之節供
由於農曆9月是象徵長壽的菊花盛開時期，所以也被稱為「菊花節」，習俗上會品嘗撒上花瓣的菊花酒來祈求延年益壽。也有許多地區習慣在此一節日享用栗子、茄子等初秋的應景美食。
