RECIPE (October 2017)
2種琵琶湖八珍與丁字麩、紅蒟蒻的滋滋燒
alarm
約
15 分鐘
材料 (1人份)
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條紋長臂蝦100ｇ
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暗色頜鬚鮈 ※也可用西太公魚等湖魚或河魚取代。使用鱒魚等魚類時請切成50g的魚塊2條
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丁字麩 ※也可用一般的車麩等食材取代。1塊
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紅蒟蒻 ※也可用一般的蒟蒻取代。30ｇ
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牛蒡30ｇ
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茼蒿20ｇ
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秀珍菇20ｇ
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香菇1顆
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醬油40ｇ Ⓐ
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味醂30ｇ Ⓐ
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砂糖20ｇ Ⓐ
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水10ｇ Ⓐ
作法
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將Ⓐ倒入鍋中煮沸。
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將切掉底部蒂頭的香菇、切成一口大小的秀珍菇與紅蒟蒻、斜切成2mm薄片的牛蒡與暗色頜鬚鮈放入鍋內慢慢煮熟。
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放入已泡水還原的丁字麩與茼蒿，材料煮熟後放入條紋長臂蝦，再次煮沸後起鍋盛入器皿。
食譜提供 : KOISHIKAWA TERRACE
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